inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Pastís de carbassó amb gratinat de pinyons

entrants90 minuts8 persones412 kcal calories
1/52/53/54/55/5 (25 vots)
Carregant ...

Per Jorge Mendez

seguim introduint verdures y hortalisses en les nostres preparacions. Ja sabeu que amb Thermomix podem adaptar qualsevol preparació tradicional. Moltes vegades no ens atrevim a fer moltes coses per por de la dificultat que pot resultar. Avui us porto un repte per superar aquesta por. un pastís de carbassó amb gratinat de pinyons que us resultarà deliciós.

A la recepta d'avui utilitzarem com a ingredients principals dues verdures que solem tenir per casa: carbassó y ceba. En aquesta preparació fem servir gairebé tots els nivells del nostre robot. Farem la barreja al vas i courem el pastís al varoma. Mes tard farem una lactonesa molt lleugera i saborosa que cobrirà el nostre pastís per, posteriorment, gratinar al forn torrant els pinyons que espolvorearemos per sobre.

Segur que us encanta i segur que repetiu!

Com sempre, aquí us deixo un vídeo tutorial amb tots els passos. És més fàcil del que sembla!

Vídeo de l'tutorial Pastís de carbassó amb gratinat de pinyons

Espero que us agradi molt i que ho compartiu amb els vostres.

Bon profit!

Pastís de carbassó amb gratinat de pinyons

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Pastís de carbassó amb gratinat de pinyons. Verdures i ous en un plat molt complet amb tot el sabor que ens aporta la lactonesa feta a casa.

  • Jorge Mendez
  • cuina: tradicional
  • Tipus d'recepta: entrants
  • calories: 412 kcal
  • racions: 8
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • Per al pastís
  • 400 g de carbassó tallat i pelat
  • 400 g de ceba a quarts
  • 50 g d'oli d'oliva
  • 5 ous
  • 100 g de nata líquida
  • Sal i pebre al gust
  • Per a la lactonesa
  • 300 g d'oli de gira-sol
  • 150 g de llet
  • 1 gra d'all
  • El suc de mitja llimona
  • Sal al gust
  • 30 g de pinyons

Preparació

  1. Introduïm el carbassó al vas i el triturem programant 3 segons a velocitat 4. Retirem del vas i reservem.

  2. Posem la ceba al vas juntament amb l'oli i trossegem programant 4 segons a velocitat 4.

  3. Col·loquem la papallona a les ganivetes i sofregim programant 15 minuts, temperatura 100º i velocitat 1.

  4. Afegim el carbassó reservat i ofeguem programant 20 minuts, temperatura 100º i velocitat 1.

  5. Mentre preparem un motlle rectangular (preferiblement de silicona) que càpiga en el recipient Varoma i ho engreixaren amb una mica d'oli o mantega. Reservem.

  6. Afegim la resta dels ingredients a l'got: els ous, la nata, la sal i el pebre i barregem programant 10 segons a velocitat 3. Aboquem la barreja al motlle reservat i cobrim amb paper d'alumini. Tapem el varoma i reservem.

  7. Aclarim el got i aboquem 800 g d'aigua al seu interior. Situem el got a la base de l'Thermomix amb la tapa i col·loquem el Varoma. Coem programant 40 minuts, temperatura Varoma i velocitat 2. Un cop cuit, retirem el Varoma i rentem bé el got i la tapa.

  8. Mentre el pastís es refreda una mica preparem la lactonesa. Posem en got la llet, la dent d'all i la sal i programem 1 minut, temperatura 37º i velocitat 5. Tornem a programar 3 minuts, temperatura 37º i velocitat 5. Mentre el Thermomix està en marxa aboquem l'oli sobre la tapa poc a poc. L'oli es filtrarà pel broc aixecant el gobelet fent que ens quedi una lactonesa suau i perfecta. Un cop feta, només ens queda afegir el suc de llimona i barrejar programant 10 segons a velocitat 5.

  9. Preescalfem el forn a 200 º en opció grill.

  10. Desmotllem el pastís amb cura sobre una safata de forn i cobrim bé amb la lactonesa. Empolvorem els pinyons sobre la superfície i introduïm al forn de 5-10 minuts fins que la superfície es gratini i els pinyons es torrin.

  11. Servim.


Descobreix altres receptes de: cuina Regional, General, Ous, Més d'1 hora i 1/2, receptes Varoma, vegetarianes

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Towanda Martín va dir
    fa 7 anys

    Doncs a el preu que estan els calabacimes ... hi haurà que dibuixar-los

    Respondre a Towanda Martín
  2.   ROSA va dir
    fa 7 anys

    Hola, en comptes de a l'varoma puc fer-ho a l'bany maria al forn veritat? gràcies!

    Respondre ROSA
    1.    Jorge Mendez va dir
      fa 7 anys

      És clar! Sense cap problema. Tan sols hauràs de controlar el temps i comprovar que està fet punxant amb un ganivet o escuradents. Si surt net estarà llest.

      Respondre a Jorge Mendez
  3.   Raquel va dir
    fa 6 anys

    Jo no aconsegueixo q la papallona es quedi fixa, se surt tota l'estona

    Respondre a Raquel
  4.   Neus Ribas va dir
    fa 4 anys

    Hola,

    Aquesta recepta em sembla genial per a aquestes festes. Sabeu si es pot fer el dia abans i després escalfar?
    Gràcias

    Respondre a Neus Ribas