inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Pastís de carbassa i llet condensada

postres120 minuts10 persones580 calories
1/52/53/54/55/5 (12 vots)
Carregant ...

Per Ascen Jiménez

A veure què us sembla aquesta pastís de carbassa i llet condensada com a postres nadalenc.

La base és una pasta frola facilíssima de preparar. La crema la farem amb carabassa torrada i llet condensada.

Que us fa mandra comprar carbassa perquè no us agrada netejar-la? Doncs no us preocupeu que jo us explico un secret: el millor és torrar sencera, Sense trossejar. Només hem de rentar-la i assecar-la bé. Després la posem al forn tal qual, sense punxar-, sense donar-li talls ... En uns 45 minuts la tindrem llista i podrem fer-la servir per a aquesta i per a moltes altres preparacions.

Teniu tots els detalls a l'apartat de preparació.

Pastís de carbassa i llet condensada

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Un pastís senzilla i plena de sabor, perfecta per sorprendre als nostres convidats.

  • Ascen Jiménez
  • cuina: Modern
  • Tipus d'recepta: postres
  • calories: 580
  • racions: 10
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

Per a la base:

  • La pell d'1 taronja (només la part taronja)
  • 80 g de sucre
  • 300 g de farina
  • 1 ou
  • 1 rovell
  • 130 g de mantega a temperatura ambient, en trossos
  • 1 culleradeta de llevat per dolços tipus Royal

Per al farciment:

  • 670 g de carbassa al forn
  • 400 g de llet condensada
  • 110 g de mantega a temperatura ambient
  • 70 g de farina
  • 1/2 culleradeta de llevat per dolços tipus Royal
  • 2 ous
  • 1 cullerada de mel
  • Canela

I per decorar:

  • ametlles

Preparació

  1. Comencem la recepta rostint la carabassa. La rentem i assequem bé i la posem al forn, preescalfat a 200 º. Estarà llista després de 45 minuts aproximadament (dependrà de la mida de la carabassa). Punxant-la amb un ganivet comprovarem si està o no llista. Ho estarà condeixo puguem punxar sense dificultat. Si notem que està dura la tindrem uns minuts més al forn.

  2. Per preparar la base, posem en el vas la pell de taronja i el sucre. programem 10 segons, velocitat 8.

  3. Incorporem la farina, els ous, la mantega i el llevat. programem 20 segons, velocitat 5.

  4. Posem la massa entre dues làmines de paper de forn i l'estirem amb un corró fins a obtenir un cercle d'uns 30 cms de diàmetre.

  5. Reservem la nostra base a la nevera uns minuts.

  6. Passat aquest temps la traiem i la posem sobre un motlle desmuntable de, aproximadament 26 cm de diàmetre, cobrint la base i els laterals. No cal que llevem el paper de forn, ni el de la base ni el de la superfície.

  7. Sobre el paper de forn de la superfície col·loquem llegum seca per fer una cocció en blanc. Posem al forn a 180 º (forn preescalfat) durant 25 minuts.

  8. Per preparar el farciment, tallem la nostra carabassa torrada i posem 670 g (sense pell) en el vas. programem 3 segons, velocitat 5. Vam baixar amb l'espàtula el que hagi quedat en les parets.

  9. Incorporem la llet condensada, la farina, els ous, el llevat, la mantega, la canyella i la mel. Sempre amb el gobelet lloc, programem 10 segons, velocitat 4. Vam baixar amb l'espàtula el que hagi quedat en les parets de l'got i tornem a barrejar 10 segons, velocitat 4.

  10. Quan la base estigui forn traiem el motlle de forn. Retirem la llegums seca (la guardem per a la propera vegada) i també vam treure aquest paper de forn de la superfície. Posem la nostra crema sobre aquesta base. Si volem, els trossos de pasta frola que sobresurtin els tallem i els posem sobre el farciment. Posem al forn la nostra pastís, ja completa, a 180 º durant 35-40 minuts.

  11. Es pot servir calent, tèbia o freda. És important que la conservem a la nevera per evitar que es faci malbé.

  12. Perquè la presentació sigui més acurada podem tallar cada porció amb un cèrcol d'emplatar. Així ens quedarà com es veu a la foto.

  13. Posem unes ametlles trossejades i torrades en cada porció, per coronar.

  14. Les ametlles podem torrar al forn (uns minuts a 180º seran suficients) o en una paella.

notes

Si volem obtenir un pastís per menys comensals podem disminuir a la meitat totes les quantitats i utilitzar un motlle d'uns 18 cm de diàmetre.

Més informació - Receptes amb carbassa rostida

Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix


Descobreix altres receptes de: Nadal, Postres, rebosteria

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Silvia Pedregal va dir
    fa 6 anys

    Marian Serna

    Respondre a Silvia Pedregal
  2.   Menchu ​​Gomez Mira va dir
    fa 6 anys

    En 45 minuts no es rosteix una carbassa sencera de mida mitjana, bastant més temps necessita

    Respondre Menchu ​​Gomez Mira
    1.    receptes Thermomix va dir
      fa 6 anys

      Només cal punxar per saber si està a punt. Depèn de la mida i de la varietat 😉

      Respondre Receptes Thermomix
  3.   Carmen va dir
    fa 6 anys

    T'has oblidat d'afegir a la preparació de l'farciment tant la mantega com el llevat i la canyella ... Nosaltres ho hem afegit juntament amb la llet condensada i altres en el pas 9.

    Respondre a Carmen
    1.    Toñi va dir
      fa 6 anys

      Com es conserva la carabassa que sobre?

      Respondre a Toñi
      1.    Ascen Jiménez va dir
        fa 6 anys

        Hola Toñi!
        La carbassa cuita o rostida, sempre a la nevera.
        Una abraçada

        Respondre a Ascen Jiménez
    2.    Ascen Jiménez va dir
      fa 6 anys

      Gràcies, Carme. Ja està corregit 😉
      Una abraçada i Feliç Any!

      Respondre a Ascen Jiménez