Carregant ...
Aquesta pastís de carbassa és una idea estupenda per poder aprofitar aquesta estupenda verdura i poder comprovar com ens senten de bé tots els seus poderosos nutrients.
Es ideal per fer-la aquests dies de tardor i més buscar-ne una temàtica per de Halloween, per això, ho hem decorats amb línies de xocolata que simularan una teranyina.
La seva base està feta amb pasta de full, perquè quedi molt més tova i amb un sabor irresistible a mantega. El seu farciment és molt pràctic i després ho hem decorat amb nata muntada perquè resulti molt més desitjable. A gaudir!
Pastís de Carbassa i pasta de full amb temàtica Halloween
Deliciós pastís amb el bo de la carbassa, amb una base de pasta de full i amb un farcit dolç d'aquesta hortalissa de temporada.
- Alicia Tomero
- cuina: espanyola
- Tipus d'recepta: postres
- calories: 420
- racions: 8
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 1 làmina de pasta de full
- 400 g de carbassa crua
- 3 ous
- 150 g de sucre
- 1 cullerada de Maizena
- 50 ml de llet sencera
- 1 / 2 culleradeta de canyella en pols
- 1/4 culleradeta de gingebre en pols
- 250 ml de nata per muntar
- 250 ml de nata per muntar ben freda i que batrem
- 2 cullerades de sucre per a la nata que muntem
- Xarop de xocolata
- Una cullerada de pètals de clavell xinès taronja per decorar (opcional)
Preparació
Al got col·locarem la papallona. Aboquem els 250 ml de nata ben freda al costat de les 2 cullerades de sucre. Ho posem a batre durant 30 segons a velocitat 3,5. El temps de batut és orientatiu ja que la nata pot necessitar més o menys temps, depenent del fred que estigui. Provem a fer-ho 30 segons i si necessita més temps el batem una mica més, però sense passar-se.
Traiem la nata del got i el fiquem en una màniga pastissera amb un filtre ample i arrissat. Ho apartem a la nevera i netegem el got.
Pelem i tallem la carbassa a trossos. Ho afegim al got i ho cobrim amb aigua. Tapem i deixem coure 35 minuts a temperatura Varoma ia velocitat de cullera.
Quan la tinguem cuita, traiem l'aigua ajudant-nos de la cistella. Tornem a introduir la carbassa al got i la triturem durant 10 segons a velocitat 4,5.
Hi afegim els 3 ous i els 150 g de sucre. Ho barregem durant 20 segons a velocitat 3.
Afegim el pessic de sal, la cullerada de maizena, els 60 ml de llet, els 250 ml de nata, la 1/2 culleradeta de canyella en pols i 1/4 de culleradeta de gingebre. Ho barregem durant 30 segons a velocitat 3,5.
Despleguem la massa de pasta de full i la col·loquem sobre un motlle rodó i apte per a forn. En el meu cas, he fet servir un motlle circular, amb vores plegades i amb un diàmetre de 22 centímetres.
Ho greixem lleugerament, col·loquem la massa i punxem la seva superfície. Després col·loquem paper de coure al centre i un pes, com pot ser uns grapats de cigrons. La finalitat és que no pugi aquesta part en enfornar-se. Ho fiquem al forn a 200° amb calor amunt i avall durant 10 minuts.
Quan tinguem a punt la massa, la traiem del forn i no l'apaguem. Aboquem la barreja del got i tornem a introduir el pastís al forn. Ho deixem coure 40 minuts. En els darrers 15 minuts de forn cobrirem la seva superfície amb paper d'alumini perquè no es cremi.
Quan la tinguem a punt la deixarem refredar. Ho decorarem amb el xarop de xocolata i amb la temàtica d'una teranyina. Ens podem ajudar ficant el xarop en un biberó de cuina amb un filtre fi. Després aplicarem uns tocs de nata i els decorarem amb els pètals de clavell xinès.
Si vols donar-li un toc més terrorífic, pots fer servir aranyes de plàstic.
