(22 vots)
Carregant ...
Aquest pastís t'agradarà pel seu gust de coco i caramel. T'agradarà seva base cruixent i suau amb un toc de llimona i et sorprendrà com en pocs passos pots fer unes postres diferent.
Cal pastar la base amb la nostra Thermomix, serà una massa especial i suau a l'paladar que haurem de col·locar a mà a la tartera. Després la enfornarem i ja la omplim amb la salsa de caramel i una barreja especial de coco.
La coberta serà amb aquesta textura a coco cruixent que serà ràpida de fer i que acabarem de rematar amb el forn. La combinació de tots aquests ingredients farà que tornis a repetir aquestes postres tan fàcil i deliciós.
Pastís de coco amb caramel
- Alicia Tomero
- cuina: espanyola
- Tipus d'recepta: postres
- calories: 285
- racions: 8
- Temps total:
Ingredients
Base del pastís
- 150 g de mantega tova
- 100 g de sucre
- 3 rovells d'ou
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 250 g de farina de blat
- La ratlladura d'una llimona
- Una mica de sal
Farciment del pastís
- 400 g de salsa de caramel o toffee
- 150 g de coco ratllat
- 1 ou
- 120 g de sucre
- 30 g de nata per muntar
Preparació
En el nostre got Thermomix tirem els 150 g de mantega tova, els 100 g de sucre, la ratlladura de llimona i la culleradeta d'extracte de vainilla. barregem durant 30 segons a velocitat 3. Als 10 segons obrim el bocal de la tapadora i anem afegint els rovells d'un en un, cada 5 o 6 segons.
Afegim els 250 g de farina de blat i la mica de sal i pastem tot junt durant 1 minut i 30 segons a velocitat de pastat.
Traiem la massa i l'anem a estirar entre dos papers sulfuritzats o de forn. Ho farem així perquè no s'enganxi la massa al corró. Estirem la massa amb el corró tan ampla com sigui la tartera on l'anem a col·locar.
Agafem la massa i la posem a sobre d'una safata i la ficarem a la nevera durant 30 minuts perquè s'endureixi.
Quan ho treiem de la nevera el col·loquem sobre de la tartera i intentem col·locar per tota la seva base i en els laterals. Ho anem a ficar a l'forn i perquè no pugi la massa col·loquem a la base paper d'alumini i per sobre li donem pes tirant dos grapats de cigrons o alguna cosa semblant. El posem al forn durant 15 minuts a 180 °.
En el got anem a afegir els 150 g de coco ratllat, l'ou, els 150 g de sucre i els 30 ml de nata. Ho barregem tot durant 30 segons a velocitat 2.
Amb la base del pastís freda traiem el paper d'alumini i els pesos i cobrim la base amb el caramel. A continuació tirem per sobre la barreja de coco. En el meu cas ho afegit amb les mans, cobrint bé tota la superfície i deixant que quedi la barreja amb volum. El posem al forn a 180 ° durant 10 minuts o fins que estigui daurada la seva superfície. Ho deixem refredar i ja tindrem llista la nostra pastís.
