inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Pastís de crema

postres1530 minuts12 persones470 calories
1/52/53/54/55/5 (17 vots)
Carregant ...

Per Ascen Jiménez

Si per al proper aniversari esteu pensant en preparar el pastís a casa, feu un cop d'ull a la recepta d'avui: una pastís casolà farcida de crema i amb xocolata a la superfície.

El pa de pessic té una textura suau i delicada gràcies a la maizena. Com ho anem a amarar amb almívar el recomanable és preparar el pastís el dia anterior. Aconseguirem que estigui més sucosa quan la servim amb les espelmes.

La superfície la cobrirem amb xocolata. Un cop solidificat podem decorar el pastís, per exemple, amb estrelletes de sucre.

Us deixo l'enllaç al nostre recopilatori de pastissos. Algunes són també molt senzilles i altres més elaborades. Segur que hi ha alguna que s'adapta a les vostres necessitats.

Pastís de crema

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Un pastís d'aniversari senzilla.

Pastís de crema
  • Ascen Jiménez
  • cuina: Modern
  • Tipus d'recepta: postres
  • calories: 470
  • racions: 12
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

Per al pa de pessic:

  • 4 ous
  • 115 g de sucre
  • 50 g d'oli de gira-sol
  • 110 g de farina
  • 130 g de maizena
  • 1 sobre de llevat per dolços tipus Royal (16 grams)

Per a la crema:

  • 500 g de llet
  • 5 rovells
  • 70 g de sucre
  • 50 g de maizena

Per l'almívar:

  • 200 g d'aigua
  • 100 g de sucre
  • El suc de mitja llimona

Per a la glassa de xocolata:

  • 250 g de xocolata fondant per postres (50% de cacau)
  • 10 g de mantega de cacau (opcional)

I a més:

  • Estrelletes per decorar

Preparació

  1. Preparem el pa de pessic ...

  2. Preescalfem el honro a 170 º i preparem un motlle d'uns 22 centímetres de diàmetre, engrasándolo si fos necessari.

  3. Col·loquem la papallona al vas. Trobem a ell els 4 ous i el sucre. programem 6 minuts, 37 º, velocitat 4 i retirem el gobelet.

  4. Programem a continuació 8 minuts, velocitat 4, També sense cubilet.

  5. Posem la màquina en moviment programant 2 minuts, velocitat 2 i, en aquest temps, anem afegint l'oli, la farina, la maizena i el llevat, a poc a poc, pel bocal.

  6. Retirem la papallona i posem la nostra massa de el pa de pessic en el motlle.

  7. Posem al forn a 170 º durant 35 minuts aproximadament.

  8. Fem l'almívar ...

  9. Posem al vas l'aigua, el sucre i el suc. programem 10 minuts, 100 º, velocitat 2. Traiem l'almívar de el got i el reservem.

  10. Preparem la crema ..

  11. Posem al vas 500 g de llet, els rovells, el sucre i la maizena. programem 8 minuts, 90 º, velocitat 4.

  12. Posem la crema en un bol i la cobrim amb film, fent que el film toqui la crema.

  13. Quan les tres preparacions (el pa de pessic, l'almívar i la crema) estiguin fredes preparem la glassa ...

  14. Posem al vas la xocolata i el ratllem programant 10 segons, velocitat 7. El traiem del vas.

  15. Posem al vas 180 g de la xocolata i acabem de ratllar i, si la tenim, la mantega de cacau Programem 3 minuts, 50 º, velocitat 2.

  16. Incorporem la resta de la xocolata ratllat i programem 2 minuts, velocitat 2.

  17. Quan el pa de pessic estigui fred el desmotllem i tallem horitzontalment. Sobre les dues parts de el pa de pessic, la que serà la base i la que cobrirà la crema, tirem l'almívar amb una cullera (és millor que l'almívar estigui fred). A continuació vam distribuir la crema pastissera, també freda, sobre la base de el pa de pessic. Cobrim amb l'altra planxa de pa de pessic i aboquem la glassa de xocolata a la part superior del pastís.

Més informació - 9 pastissos d'aniversari per a nens


Descobreix altres receptes de: rebosteria

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Manuel va dir
    fa 4 anys

    La recepta és senzilla i està molt bé, però s'obliden del procediment Quan cal xopar el pa de pessic amb l'almívar?, quan cal emplenar-lo? . Al final al punt 17 diu «aboquem la xocolata sobre el pastís» i la resta què, quan ens diuen el que cal fer i com?

    Respondre a Manuel
    1.    Ascen Jiménez va dir
      fa 4 anys

      Tens tota la raó, Manuel. Ara mateix específic tot. Gràcies per adonar-te i per dir-m'ho. Una abraçada!

      Respondre a Ascen Jiménez