Pastís de fruits vermells

Preparació

1. El primer que farem serà muntar la nata ja que ens interessa que la màquina no hagi treballat abans perquè estigui ben freda. Posem la papallona al vas. Hi tirem la nata juntament amb la cullerada de formatge i, sense programar temps, posem en marxa a velocitat 3 1/2. Quan estigui muntada la traiem de l'got per posar-la en un bol. Incorporem el sucre i barregem amb cura amb l'espàtula. Reservem la nata a la nevera.

2. Per fer l'almívar posem al vas l'aigua, el sucre, el suc de llimona i la beina de vainilla. programem 7 minuts, 100º, velocitat 2. El posem en un bol i ho deixem refredar.

3. Folrem amb paper de forn un motlle rodó desmotllable, d'uns 23 centímetres de diàmetre. Tallem els bizcochitos per la meitat (o fent que siguin una mica més grans si volem que el pastís tingui una mica més d'altura). Banyem lleugerament una meitat de pa de pessic i la col·loquem a la vora d'el motlle. Banyem altra meitat i la col·loquem a la banda de l'anterior. I repetim aquest pas fins que haguem creat tot el perímetre de la nostra pastís. Després, també mullant en almívar els melindros trossejats, folrarem amb ells la base de l'motlle.

4. Fiquem el motlle a la nevera o fins i tot a al congelador.

5. Posem al vas tots els ingredients (sucre, llet, maizena i ous) i programem 7 minuts, 90 º, velocitat 4. La posem en un bol i la deixem refredar.

6. Quan la crema pastissera estigui freda hi haurà arribat el moment de muntar la nostra pastís.

7. Traiem el motlle de congelador i col·loquem al seu interior la crema pastissera. Sobre aquesta capa de crema posem la nata muntada. Fiquem el pastís al congelador durant dues hores aproximadament.

8. Quan l'anem a presentar traiem el pastís de congelador i col·loquem sobre la nata tots els fruits vermells que haurem rentat i assecat prèviament. Podeu col·locar-los com més us agradi, alternant-los com he fet jo, tots barrejats ...