Pastís de iogurt deliciosa

Preparació

1. Si no podem comprar la crema agra, podem fer-la a casa. Preparem els 500 ml de nata i li afegim el suc d'una llimona. Ho deixem reposar a l'mínim mig dia perquè quedi quallada la crema.

2. Preparem la massa: en el nostre got Thermomix afegim els 190 g de mantega tova, els 100 g de sucre, la culleradeta d'extracte de vainilla i la mica de sal. El programem durant 1 minut i 30 segons a velocitat 3. Mentre s'està fent la barreja anem afegint d'un en un els rovells d'ou. Si no us ha donat a afegir totes les rovells, programa una mica més de temps.

3. Afegim a continuació la ratlladura de taronja, els 300 g de farina de blat i la cullerada de llevat. programem 3 minuts a velocitat d'espiga. Traiem la massa i la apartem en un recipient, la ficarem a la nevera al menys una hora. Això ens ajudarà a que agafi duresa i es pugui manejar amb el corró molt millor. Quan es vagi acostant el moment de treure la massa de la nevera, uns 15 minuts abans, anem preparant el farcit.

4. Preparem el farcit: netegem el nostre got, col·loquem la papallona i tirem les clares d'ou. Les anem a batre durant 4 minuts a velocitat 3,5. Traiem les clares de l'got i les apartem. En el got sense netejar tirem els 500 g de crema agra, els 500 g de iogurt natural i els 100 g de sucre. Ho batem tot durant 30 segons a velocitat 3,5. Afegim les clares batudes i ho barregem tot a mà, amb moviment envolvents perquè no s'abaixi el volum de la massa. Apartem.

5. Anem a estendre la massa amb el corró. Preparem una font que pugui anar a forn i tingui fons, d'uns 28 × 21 cm aproximandamente. A sobre d'un paper apte per al forn estirem la meitat de la nostra massa. Fem la forma d'un rectangle de la mateixa mitjana que el fons de la safata. La idea de fer-ho sobre de el paper ens ajudarà a poder col·locar la massa dins la safata sense cap tipus de complicació, amb el paper inclòs. Posem a escalfar el forn a 180 °.

6. Bolquem sobre de la massa la crema de iogurt. Amb l'altra meitat de la massa la esmicolem amb les mans i farem trossets petits, procedim a fer-lo fora per sobre de la superfície de la crema. Ho farem amb cura perquè no se'ns s'enfonsin dins de la crema. El posem al forn i ho coem durant 30 minuts.

7. Quan estigui freda la nostra pastís la empolvorem amb sucre glacé. La servim freda i acompanyada d'alguna fruita.