Encara estic de ressaca d'aniversari i no trobo una recepta millor per avui que aquesta pastís. Realment no va ser la meva sinó la que vaig preparar per a una de les meves petits el mes passat. A primera vista és un pastís normaleta ... però la sorpresa és a l'interior ja que està farcida d'un munt de lacassets que es desborden en el primer tall.

Recordeu d'ella si heu de fer una pastís per a nens. La idea em sembla bonica i podeu adaptar-la a les vostres necessitats o preferències: podeu fer tots els pa de pessic de xocolata, o omplir-la amb crema pastissera ... les possibilitats són infinites.

I… per a les meves companyes de Thermorecetas. Gràcies amigues, sou especials.

Pastís de lacasitos

Imprimir recepta

Desa recepta

a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Un pastís original que agradarà molt als més petits. La sorpresa estarà a l'interior i la descobriran en el primer tall: un munt de lacasitos!

Ascen Jiménez

cuina: Modern
Tipus d'recepta: postres
racions: 12

Temps de cuinat: 3H
Temps total: 3H

Ingredients

Per al pa de pessic blanc:

4 ous mitjans
120 g de sucre
120 g de farina de rebosteria
1 mica de sal

Per al pa de pessic de xocolata:

4 ous mitjans
120 g de sucre
20 g de cacau amarg en pols
100 g de farina de rebosteria
1 mica de sal

Per l'almívar:

130 g de sucre
100 g d'aigua
El suc de 1 / 2 llimona

Per a la nata muntada:

500 g de nata per muntar
1 o 2 cullerades de llet condensada

I a més:

Melmelada de maduixa
Lacassets

Preparació

Fem els melindros:
Preescalfem el forn a 180 º.
Col·loquem la papallona a les fulles. Posem els ous i el sucre i programem 6 minuts, 37, velocitat 4.
Quan acabi el temps tornem a programa altres 6 minuts, velocitat 4, sense programar temperatura.
Obrim la tapa i afegim la farina amb la sal, tirant-la al voltant de la papallona. Tanquem i programem 4 segons, velocitat 3.
Retirem la papallona de les fulles i, amb l'espàtula, vam acabar d'integrar tots els ingredients, amb cura.
Posem la massa en un motlle de 22 centímetres de diàmetre, untat amb una mica de mantega. Posem al forn durant 20 o 25 minuts, a 180º.
Deixem que es refredi una mica i desmotllem. Aquest mateix motlle l'utilitzarem per fer el segon pa de pessic.
Preparem ara l'altra massa de pa de pessic (la de xocolata).
Col·loquem la papallona a les fulles. Posem els ous i el sucre i programem 6 minuts, 37 º, velocitat 4.
Quan acabi el temps tornem a programa altres 6 minuts, velocitat 4, sense programar temperatura.
Obrim la tapa i afegim la farina amb la sal i el cacau en pols, sempre al voltant de la papallona. Tanquem i programem 4 segons, velocitat 3.
Retirem la papallona de les fulles i, amb l'espàtula, vam acabar d'integrar tots els ingredients, amb cura.
Posem la massa en un motlle de 22 centímetres de diàmetre, untat amb una mica de mantega. Posem al forn durant 20 o 25 minuts, a 180º.
Deixem que es refredi una mica i desmotllem.
Tallem els melindros:
Quan estiguin freds els melindros els tallem per la meitat, amb un ganivet de serra per obtenir 4 planxes de pa de pessic, dues blanques i dues de xocolata.
Amb un cèrcol petit (dels d'emplatar) fem un forat al centre de tres de les planxes de pa de pessic -en les dues marrons i en una blanca-. La planxa blanca a la qual no farem el forat central serà la que farà de "tapa" del pastís, la qual estarà a la part de dalt.
Fem l'almívar:
Veurem en el got l'aigua, el sucre i la llimona. programem 7 minuts, 100 º, velocitat 2. Deixem refredar. Rentem eixuguem bé el got.
Vam muntar la nata:
En el got ben fred col·loquem la papallona a les fulles. Agitem bé l'envàs de nata i la posem en el vas. programem velocitat 3 1/2. No programem temps, hem d'estar pendents fins que la nata hagi muntat.
Un cop muntada, incorporem el la llet condensada i barregem delicadament amb l'espàtula.
Ara arriba el moment de muntar el pastís:
Ponemos como base una de las planchas de bizcocho de chocolate, con agujero. La bañamos con el almíbar y ponemos encima un poco de melmelada de maduixa, ayudándonos con una cuchara. Sobre la mermelada ponemos una capa de nata montada.
Col·loquem sobre la planxa blanca que té el forat. Fem el mateix que amb l'anterior: la banyem amb una mica d'almívar, la cobrim amb melmelada i després amb nata muntada.
Col·loquem ara sobre l'altra làmina de xocolata (també amb forat). La vam banyar en almívar, posem a sobre la melmelada i la nata.
Ara és el moment d'omplir aquest forat central amb els lacasitos. Com més lacasitos posem més apareixeran a l'tallar el pastís. L'ideal és que omplim amb ells el forat.
Col·loquem el que serà la "tapa del pastís", la planxa de pa de pessic que ens queda per col·locar ia la qual no hem fet forat.
Ara decorem el pastís amb nata, estenent-la tant en la part superior com en els laterals.
Quan l'anem a presentar la vam decorar com més ens agradi. En el meu cas, amb unes banderetes fetes amb paper. Però podeu decorar-la amb fruita, amb figuretes de sucre ... com més us agradi, o millor, com més li agradi a l'cumpleañero.