(28 vots)
Carregant ...
Tinc un deliciós pastís de llimona fet d'una manera tradicional, però amb un toc diferent. Està fet amb un pa de pessic i una tècnica igual que la de sempre i fàcil de fer, però li anem a afegir molt sabor i color. Farem servir un sobre de gelatina, d'aquestes que venen en qualsevol botiga i en el meu cas he triat el gust de llimona, ja que és un gust que últimament està portant tota la meva atenció, sobretot si resulta ser dolç i fresc. Farem forats amb el mànec d'una cullera de pal en el pa de pessic, quan estigui fornejat. La seva finalitat és que aconseguim que el preparat de la gelatina entri per tots els racons de el pa de pessic. I per culminar aquest pastís farem nata batuda i li donarem un toc de sabor a llimona i coco ratllat. Ressenyo que el coco que he utilitzat per adornar el pastís és diferent a la tradicional que trobem, és un coco amb una ratlladura una mica més gruixuda i que podem col·locar en una paella i daurar una mica perquè li doni un toc diferent. Espero que us agradi.
Pastís de llimona amb coco
Anima't i descobreix una altra forma diferent de fer un deliciós pastís de pa de pessic regat amb un sabor espectacular a llimona. Per a finalitzar el culminarem amb un toc de nata i coco, perquè el seu sabor sigui molt original.
- Alicia Tomero
- cuina: espanyola
- Tipus d'recepta: postres
- calories: 250
- racions: 8
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 200g de sucre
- 4 clares
- 4 rovells
- 200g de farina
- 1 sobre de llevat
- 80 g de margarina fosa mes una mica per greixar el motlle
- mitja culleradeta d'essència de vainilla
- 120 g de llet sencera
- 1 sobre de gelatina de llimona
- 125ml d'aigua molt calenta
- una culleradeta d'essència de llimona (opcional)
- dues cullerades coco ratllat
- 400ml de nata per batre bé freda
- 100g de sucre per a la nata
- Vaig escollir un grapat d'un coco ratllat una mica més gruixut, per adornar però és només opcional
Preparació
Comença batent les clares a punt de neu. Introdueix les clares en el got de la Thermomix costat de la papallona i programa 4 minuts a velocitat 3,5. Quan estigui llest apártalo en un recipient i no netegis el got.
Sense treure la papallona afegeix les rovells i el sucre i bat-lo durant 7 minuts a velocitat 4,5.
En aquest pas hi afegim la llet, Margarina i l'essència de vainilla, programem 2 minuts a velocitat 4,5.
Afegim finalment la farina i la llevat i programem altres 2 minuts a velocitat 4,5.
En un bol bolquem la nostra massa i li afegim les clares que teníem reservades. Barregem amb cura perquè no es baixi l'esponjositat, ho fem amb moviments envoltants i sense pressa.
Triem un recipient que pugui anar a forn i amb una mica de margarina engreixaren el motlle. Bolquem la nostra massa i ho posem al forn a 180 ° durant 20 minuts aproximadament. Cada forn funciona d'una manera diferent a si que per comprovar si ja està enfornat prova a introduir alguna cosa afilat dins, si a l'treure'l surt net, el nostre pa de pessic estarà llest. Ho deixem refredar i amb el mànec d'una cullera foradem tota la seva superfície.
Preparem en un recipient la nostra gelatina, bolquem la pols i en el meu cas trobo 250ml d'aigua ben calenta. Cal mirar les intruccions de cada preparat perquè pot variar. Remenem i ho bolquem en el nostre pa de pessic, que quedi ben regat per tots els seus racons. El posem al frigorífic al voltant d'una hora.
Preparem la nostra nata batuda. Afegim al nostre got Thermomix amb la papallona la nata ben freda juntament amb el sucre. El batem al voltant de 1 minut a velocitat 3,5. El temps de batut és orientatiu, pot ser que 1 minut sigui poc i necessiti una mica més de batut, però l'important és que no se'ns passi i se'ns formi mantega.
Podem treure la nata en un altre recipient i barrejar a mà una culleradeta de essència de llimona i dues cullerades de coco ratllat. Això li donarà un toc de sabor especial. El trobarem sobre del nostre pa de pessic. I per rematar vaig trobar coco ratllat una mica més gruixut, el quin Toste a foc lent en una paella per poder adornar el pastís, la veritat que tota aquesta combinació queda espectacular.
