Pastís de llimona

Preparació

1. Posem al vas la pell dels dos llimones sense la part blanca. ratllem uns segons a velocitat progressiva 5-10. Traiem la meitat ja que la farem servir per a la crema. Afegim la farina, el sucre, la mantega, els ous (2 rovells i 1 sencer), la sal i algunes gotes de llimona. Barregem 6 segons, velocitat 4. Programem 30 segons, got tancat, velocitat espiga.

2. El emboliquem en film transparent i fiquem a la nevera. Aquí ho tindrem unes 2 horas.Pasado aquest temps fem la crema.

3. Posem la papallona a les cuchilllas. Posem els rovells amb el sucre, unim la farina i la llet i programem 15 segons velocitat 3. Afegim la pell de la llimona que havíem ratllat i reservat a del principi i també el seu suc. programem 11 minuts, 90º, velocitat 2.

4. Traiem la massa de la nevera i la dividim en dos: una part serà una mica més gran que l'altra.

5. Preescalfem el forn a 170 º.

6. Preparem un motlle d'uns 26 cms. El untem amb mantega i empolvorem amb una mica de farina. Fem un disc amb cada porció de massa, el major anirà a la base de el motlle i pujarà a l'almenys dos centímetres pels costats.

7. A sobre hi posem la crema de llimona temperada.

8. Ara cobrim amb l'altre disc de massa i unim tots dos discos, llevant la massa que ens sobri.

9. Sobre la nostra "coca" posem ametlles, senceres o trossejades, com vulguem.

10. Fiquem el nostre motlle amb la coca al forn ja calent on estarà aproximadament 45 minuts.

11. Un cop feta, desmotllem quan estigui temperada. Un cop freda vam decorar amb sucre glacé.

12. I a sorprendre a tots!