inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Pastís de mantega estil alemany

Esmorzar continental170 minuts10 persones310 calories
1/52/53/54/55/5 (16 vots)
Carregant ...

Per Alicia Tomero

Pastís de mantega estil alemany

Vols dedicar una mica de temps a un autèntic pa de pessic? doncs aquesta recepta ve amb una esponjositat especial i un acabat amb un gran gust de mantega.

Dedicarem algunes hores per poder deixeu llevar la massa i així tenir un acabat de primera. No és la primera vegada que fem aquest tipus de receptes amb un acabat semblant a la brioixeria.

Seguint els passos d'aquest pastís podràs fer-ho bé ia la primera. A més podràs cobrir-lo amb una crosta cruixent d'una crema feta amb mantega i sucre que et recordarà a aquests típics pastissos alemanys.

Pastís de mantega estil alemany

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

No et perdis com elaborar aquest deliciós pa de pessic amb forma de pasta i una gran esponjositat. Cobrirem aquest pastís amb una cruixent crema feta amb mantega i sucre. Et sorprendrà el seu sabor.

Pastís de mantega estil alemany
  • Alicia Tomero
  • cuina: espanyola
  • Tipus d'recepta: esmorzar
  • calories: 310
  • racions: 10
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

Pa de pessic

  • 480 g de farina de blat
  • 2 ous grans i batuts
  • 40 g de sucre
  • 120 g de mantega fosa
  • 1 mica de sal
  • La ratlladura d'una taronja
  • 7 g de llevat sec de forner
  • 200 ml de llet tèbia (no calenta)

Crema de sucre i mantega

  • 120 g de sucre
  • 50 g de mantega tova
  • 1 cullerada d'extracte de vainilla
  • 150 ml de nata per muntar

Preparació

  1. En el nostre got tirem els 200 ml de llet tèbia (no calenta), els 40 g de sucre i els 7 g de llevat sec de forner. El batem programant 10 segons a velocitat 3 i ho deixem reposar perquè fermenti durant 10 minuts.

  2. Afegim els dos ous batuts, els 120 g de mantega fosa, els 200 ml de llet sencera, la mica de sal i la ratlladura de la taronja. Ho barregem programant durant 5 segons a velocitat 3. Afegim els 530 g de farina de blat i tornem a programar durant 2 minuts a velocitat de pastat.

  3. Trobem la resta de farina que ens queda (els 50 g) i ho pastem finalment durant 2 minuts a velocitat de pastat. Ho deixem en el got reposar durant 1 hora.

  4. Preparem un motlle rodó de pastís que es pugui desemmotllar fàcilment. Quan tinguem la massa elevada la col·locarem dins de la tartera i la expandirem amb les mans. Ho tapem amb un drap i ho deixem reposar altres 20 minuts. Mentre podem posar a escalfar el forn a 180 °.

  5. En el nostre got net anem a preparar la crema que cobrirà el pastís. Tirem els 120 g de sucre, la cullerada d'extracte de vainilla i els 50 g de mantega tova. El programem durant 20 segons a velocitat 2. 

  6. A la massa que està dins de la tartera l'anem a foradar amb un escuradents de fusta. Cobrirem la massa amb la barreja de mantega i sucre i ho posem al forn durant 20 minuts.

  7. Finalitzat els traiem de forn, tornem a foradar i tirem entre els buits la nata. El tornem a posar al forn 10 minuts. Ha de quedar una capa cruixent i daurada. El desmotllarem, el deixarem refredar i ja podrem servir en porcions.


Descobreix altres receptes de: General, Postres, rebosteria

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   javier va dir
    fa 3 anys

    Hola, aquesta recepta no aquesta ben contrastada la informació, en els ingredients posa una quantitat de farina i en el vídeo una altra, després dalt no posa els 200 ml de llet, en fi una mica marejador, la vaig fer ahir i no em convenç el resultat , el pa de pessic molt dens tipus bundt cake m'ha sortit ...

    Respondre javier
    1.    Alicia Tomero va dir
      fa 3 anys

      Hola Javier. Sí que està ben posat el de la farina, el que passa que es troba a dues vegades. A la primera 530g i en la segona la resta: 50g. Cal deixar molt bé que es deixi fermentar bé la massa, és important perquè quedi ben esponjós. Gràcies pel teu comentari.

      Respondre a Alicia Tomero