(20 vots)
Carregant ...
Un pastís feta amb tot l'afecte i amb un sabor espectacular. Et sorprendrà el seu deliciós gust de formatge amb plàtan i acompanyat amb galetes tipus oreig perquè el conjunt sigui perfecte. És unes postres molt senzill de fer i amb la nostra Thermomix et facilitarà el seu treball.
Aquest pastís no té molts passos. Has d'elaborar una base feta amb galetes oreo i un farciment molt suau fet amb crema de formatge i un puré fet amb plàtans. Només quedaria quallar el pastís a l'forn i perquè quedi molt suau sense que s'esquerdi haurem de fer la tècnica de l'bany maria.
En aquesta tècnica haurem de ficar el motlle dins d'un altre motlle molt més gran i ple d'aigua. D'aquesta manera l'impacte de calor dins de l'forn no serà molt excessiu i així el pastís es cuinarà de forma més uniforme i de manera suau.
Pastís de plàtan
Un pastís deliciós feta de plàtan. El seu sabor és excel·lent perquè està feta a l'forn i amb formatge. Es completarà el seu sabor amb un acompanyament especial de galetes tipus oreig.
- Alicia Tomero
- cuina: espanyola
- Tipus d'recepta: postres
- calories: 350
- racions: 8-10
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
Base del pastís
- 170g de galetes tipus oreig
- 125g de mantega fosa
Per el pastís
- 600g de formatge en crema tipus Philadelphia
- 200g de sucre
- 3 cullerades de farina de blat o de Maizena
- 3 ous
- 3 plàtans madurs
- una cullerada d'extracte de vainilla
Per a la decoració
- 500ml de nata per muntar
- 120g de sucre
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- galetes oreo
- 1 plàtan
Preparació
Fem la base del pastís. En el nostre got Thermomix tirem els 170g de galetes oreo i els anem a triturar. programem 20 segons a velocitat 6. A continuació afegim els 125g de mantega fosa i programem altres 20 segons a velocitat 6. Si la barreja no s'ha fet bé ajuda a baixar els ingredients cap avall amb l'espàtula i torna a programar altres 10 segons a velocitat 6.
Preparem un motlle rodó per a pastissos d'uns 20 cm de diàmetre. Folrem la seva base amb paper d'enfornar, doncs tirarem sobre els seus ingredients i així podrem treure del motllo el pastís molt millor. Hi tirem sobre la base del pastís i la expandim per tota la seva base. Reservem.
Posem a escalfar el forn a 150 °. Preparem la barreja del pastís. En el nostre got de Thermomix net tirem dels 3 plàtans partits lleugerament. Els anem a triturar, per a això programem 30 segons a velocitat 5. A continuació afegim els 200g de sucre, els tres ous batuts i la cullerada de vainilla. Tornem a programar 30 segons a velocitat 4.
Seguim tirant els 600g de formatge en crema i programem 30 segons a velocitat 4. I finalment hi afegim les tres cullerades de farina i programem altres 30 segons a velocitat 4. Vam comprovar que hagi quedat ben feta la barreja, ha de quedar llisa i sense grumolls, si no és així torna a programar una mica més de temps.
Tirem la barreja dins de la tartera que teníem reservada amb la base del pastís. Ho anem a coure al forn a el bany maria, a si que col·locarem el pastís dins d'una font plena d'aigua i ho posarem al forn a coure al voltant d'1 hora i 30 minuts. Per saber que està feta ficarem alguna cosa afilat i si veiem que surt net estarà feta i acabada. Si no és el cas ho deixarem ficat al forn altres 15 minuts més.
En el nostre got de Thermomix net muntarem la nata. Perquè es munti bé la nata, jo sòl ficar el got 15 minuts a refredar a la nevera. Després col·loco el got i trobo la nata ben freda, col·loco la papallona i programar durant 1 minut a velocitat 3,5. Normalment em sol quedar ben batuda amb aquests paràmetres, però el temps és orientatiu, hauràs de comprovar quant temps necessites perquè surti la nata perfectament batuda. A la fin afegeixo el sucre i la vainilla i el barrejo a mà.
Amb el pastís freda anem a adornar-la. Fiquem la nata en una mànega pastissera amb un broquet arrissat ampla i decorem les vores del pastís. Col·loquem les galetes sobre de la nata. Tallem un plàtan a trossos i ho tirem al mig del pastís. La tindrem ja llista.
