(31 vots)
Carregant ...
Està pastís de poma és ideal per elaborar a la tardor. Ara és bon moment per gaudir d'aquesta fruita tan sana i sobretot per poder prendre-també amb aquesta recepta tan especial. El seu farciment està fet amb quatre pomes i després li he cobert amb una deliciosa capa de trossets de poma. Finalment per donar-li el toc perfecte he elaborat un crumble cruixent que és molt fàcil d'elaborar.
Els passos són molt fàcils de fer i estarà dividit en tres parts, d'una banda farem el pastís, d'altra elaborarem una capa deliciosa de poma, amb un petit toc de canyella i nou moscada, ... i finalment cobrirem tot amb una capa dolça i cruixent que es diu crumble.
Pastís de poma
Un pastís amb un sabor deliciós i dolç a poma. Està format de tres capes molt originals on he barrejat una crema suau amb poma, una altra capa amb trossets de poma i amb un petit gust de canyella i nou moscada i finalment farà el toc perfecte i cruixent, doncs estarà format per farina, mantega i sucre, que tot en conjunt formarà l'anomenat crumble.
- Alicia Tomero
- cuina: espanyola
- Tipus d'recepta: postres
- calories: 250
- racions: 8
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
Per el pastís
- 3 pomes pelades i tallada a grills
- 3 ous
- 140g de sucre
- 2 cullerades de maizena
- 400ml de nata per muntar
- una mica de mantega per greixar el motlle
- aigua
Per a la capa de sobre
- 2 pomes pelades i tallada a grills
- 2 cullerades de sucre
- mitja culleradeta de canyella en pols
- un pessic de nou moscada ratllada
- 25g de mantega
- aigua
Per al crumble
- 250g de farina de blat
- 100g de sucre
- 150g de mantega a temperatura ambient
Preparació
Per elaborar el pastís agafem quatre illes, les pelem i les tallem a grills. El introduïm dins del nostre got Thermomix i ho anem a coure, per a això ho cobrim d'aigua fins tapar les pomes. programem 13 minuts a 115 ° a velocitat 1. Quan estiguin cuites escorrem l'aigua que hagi quedat. Podem fer ús del cistellet de la Thermomix col·locant-ho en un bol i deixant escórrer dit líquid. Cal reservar el líquid per utilitzar-lo més endavant.
Tornem a tirar la poma escorreguda dins el got Thermomix. tirem els 3 ous, els 400ml de nata per muntar, les dues cullerades de Maizena i als 140g de sucre. Ho anem a triturar tot junt, programem 1 minut a velocitat 5.
Posem a escalfar el forn a 180 °. Triem un motlle rodó d'uns 21 cm que pugui anar a forn. Agafem un trosset de mantega i engreixaren tot el seu interior. Posem a la seva base paper de forn, El retallem a la mateixa mida que la base de l'motlle, així ens serà més fàcil treure el pastís al forn. Bolquem la barreja del pastís i ho posem al forn a la part mitjana baixa i al voltant de 30 Minuts. Cal assegurar que quedi ben fer, per això fiquem alguna cosa afilat en el pastís i si surt net estarà completament de fer. Si no és així programes una mica més de temps.
Per fer la capa superior del pastís pelem XNUMX poma i la farem grills. El introduïm en el nostre got i tirem dues cullerades de sucre, els 25g de mantega, mitja culleradeta de canyella, Una mica ratllada de nou moscada, el líquid que tenim apartat anteriorment d'escórrer les poma i tirarem una mica de aigua però sense arribar a cobrir tota la barreja. Ho anem a cuinar tot junt 12 minuts a 115 ° a velocitat de cullera.
preparem el crumble. En el nostre got tirem els 250g de farina de blat, els 15og de mantega a temperatura ambient, que estigui tova, i els 100g de sucre. El programem per barrejar durant 2 minuts a velocitat 1. Tirem la barreja en un bol i ho vam acabar de barrejar amb les mans, el propòsit és que cal formar grumolls.
Amb la nostra pastís refredada la bolquem sobre un plat que pugui ficar-se al forn. Tirem per sobre la barreja de poma. Per sobre de tot això trobarem el crumble i ho ficarem al forn amb el grill solament. Ho deixarem uns pocs minuts fins veure que ha agafat un to daurat. Deixar refredar si es desitja a la nevera, d'aquesta manera quedarà perfecta.
Ha d'estar riquíssima però, si la vull fer, quant minuts l'he de posar a temperatura Varoma ?? Jo tinc la TM5 .... moltíssimes gràcies
L'objectiu és que la poma quedi tova, programa 10 minuts i vas fent una ullada de que la poma vagi quedant cuita. Si no és així programes en tandes d'un per de minuts fins aconseguir el punt exacte 🙂
LA NATA PER QUE ES POT SUBSTITUIR ?? PER IOGURT ?? LLET ??
Prova amb llet sencera i una mica més de farina, com uns 50g més perquè pugui arribar a quallar.
Que il·lusió, gràcies per pujar-la, Justo volia fer un pastís de poma o la famosa "pastís Tati" (que no trobo per cap costat per la Thermomix). Intentaré fer-la i ja us diré que tal em surt :-).
Gràcies!
Hola m'agradaria saber si la puc fer un dia abans i guardar per portar a una festa ... .se veu rica ...
Per descomptat! Un cop feta i acabada posa-me a la nevera. Bé, bé ... el pastís és que està riquíssima, t'ho puc assegurar ... i una altra coseta les postres d'un dia per l'altre hi ha el doble de bons. sort 😉
Hola. Les cullerades són soperes i rases? gràcies
Una cullera gran, però no la deixis rasa, que tingui muntanyeta 😉