(26 vots)
Carregant ...
Increïblement irresistible. un pastís molt fàcil de fer i molt deliciosa, amb gust de xocolata y deliciós licor de cafè. Atreveix-te a realitzar-la amb la nostra increïble Thermomix, ja que encara que porti diversos passos a l'contenir petites receptes és molt senzilla de realitzar. Està elaborada amb un pa de pessic de xocolata y licor de cafè que després empaparem d'una salsa de xocolata. A la fin la cobrirem d'una capa de nata trufada i rematarem amb uns xips de xocolata perquè li doni un toc cruixent. Si et costa trobar xips de xocolata sempre podem substituir-los per trossets petits de xocolata, quedarà igualment bona.
Pastís de xocolata amb licor de cafè
Un pastís per als amants de xocolata, elaborada amb un pa de pessic de xocolata i licor de cafè que tindrà un toc sucós a l'estar banyat d'una salsa de xocolata. Rematarem el pastís amb una crema batuda de nata trufada i que decorarem amb uns xips de xocolata.
- Alicia Tomero
- cuina: espanyola
- Tipus d'recepta: postres
- calories: 425
- racions: 10
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
Per el pastís
- 250g de farina de blat
- 300g de sucre
- 85g de cacau en pols sense sucre
- 2 culleradetes de bicarbonat
- 1 culleradeta de sal
- 2 ous grans
- 180ml de llet condensada
- 240ml oli de gira-sol
- 240ml de licor de cafè
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
Per a la crema addicional de farciment
- 180ml d'aigua
- 240ml de llet condensada
- 125g de xips de xocolata
Per a la crema del pastís (coberta)
- 500ml de nata per batre bé freda
- 100g de sucre
- 30g de cacau en pols sense sucre
- mitja culleradeta d'extracte de vainilla
- 200g de xips de xocolata per cobrir per sobre
Preparació
Comencem fent la crema batuda per col·locar a sobre del pastís. Trobem en el nostre got els 500ml de nata per batre, el programem al voltant de 1 minut a velocitat 4. El temps de batut és orientatiu, hem de calculés abans que arribi el minut si hi ha la nata batuda, sinó esperem a que arribi al minut i si tot i així no està de el tot batut programem algun segon més fins que es munti de el tot. Traiem la nata en un recipient i tirem els el cacau i la mitjana culleradeta d'extracte de vainilla. Ho anem a barrejar a mà, m'agrada fer-ho a part i amb unes varetes perquè no es passi el batut de la nata. Reservem la crema i la fiquem a la nevera.
Posem a escalfar el forn a 180 °. comencem fent el pa de pessic del pastís. En el nostre got Thermomix tirem els ingredients secs: els 250g de farina de blat, els 400g de sucre, els 85 g de cacau en pols, Les 2 culleradetes de bicarbonat i la culleradeta de sal. Ho anem a barrejar programant 15 segons a velocitat 4,5.
A continuació afegim la resta d'ingredients, tirem els 2 ous, els 180ml de llet condensada, els 240ml d'oli de gira-sol, els 240ml de licor de cafè i la culleradeta d'extracte de vainilla. El batem tot programant 1 minut i 30 segons a velocitat 4. Si veiem que a l'aixecar la tapadora ens ha quedat una mica de farina adherida a l'got podem netejar-lo i batre una mica més la barreja.
Tirem la barreja en una safata que pugui anar a forn i greixada d'oli. Ho deixem coure al voltant de 45 Minuts. Per saber que està fornejat fiquem alguna cosa afilat, a l'treure'l ens ha de sortir totalment net, sense restes de massa, per saber que està totalment a punt. Deixem refredar el pa de pessic.
Per realitzar la crema de xocolata addicional anem a fer en el nostre got els 180ml d'aigua juntament amb els 240ml de llet condensada. Ho anem a escalfar programant 4 minuts a 90 ° a velocitat 0,5. Tirem a continuació els 125g de xips de xocolata i els anem a escalfar perquè es desfacin, ho anem a programar 2 minuts a 90 ° a velocitat 0,5.
Agafem el pa de pessic i hi farem foradar per tota la seva superficials. per fer els forats agafarem una cullera de pal o similar i amb el mànec farem les perforacions. Trobem la crema de xocolata que hem feta perquè s'amari bé el pa de pessic, fem èmfasi per regar per tots els racons. Fiquem el pa de pessic a la nevera durant 30 minuts perquè reposi la crema.
Amb el pa de pessic reposat li cobrirem de la nata trufada que teníem reservada i finalment tirarem els xips de xocolata. Només queda provar aquesta meravella, és espectacular.
