Per fi hem preparat la famosíssima pastís Guinness! No podia passar més temps sense que la publiquéssim perquè pugueu preparar-la i sorprendre els vostres. està realment exquisit. Pot semblar estrany que un pastís es faci amb cervesa, A més Guinness que és més densa i intensa que altres, però us asseguro que és una delícia ... i aquesta cobertura de formatge ... mmm una menja.
La vaig preparar per un sopar amb amics i no va sobrar ni una engruna 'fins es van barallar per dur-se a les seves cases el que va sobrar!
Original i famosa Pastís Guinness, elaborada a força d'aquesta cervesa, i coronada amb un saborós frosting de formatge. Un pastís sorprenent que no us deixarà indiferents. És una delícia.
Irene Arques
cuina: Modern
Tipus d'recepta: postres
calories: 250
racions: 6-8
Temps de preparat:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
Per al pa de pessic:
250 g de farina de rebosteria o de blat normal
75 g de cacau en pols (sense sucre) (jo vaig usar marca Valor)
400 g de sucre
2 culleradetes i mitja de bicarbonat
250 ml de cervesa negra Guinness
250 g de mantega a temperatura ambient
140 g de nata liquida per muntar
2 ous
1 culleradeta de vainilla líquida o en pols
Per al frosting (cobertura):
300 g formatge d'untar tipus Philadelfia
150 g de sucre glass
350 g nata líquida per muntar molt molt freda
Preparació
Trobem al vas de la Thermomix la farina, el cacau, el sucre i les dues culleradetes i mitja de bicarbonat i barregem tot 15 segons a velocitat 5. Reservem.
Posem al vas la cervesa i la mantega i barregem 3 minuts, 50 º, velocitat 2.
Afegim ara la nata, la vainilla i els ous i triturem 20 segons, velocitat 2 1/2.
Posem el selector en velocitat 3 sense programar temps i anem incorporant la barreja de farina, sucre i bicarbonat que teníem reservada, fins que estigui ben integrada.
S'aboca en un motlle prèviament untat amb oli de gira-sol o margarina (o amb paper d'enfornar).
Amb el forn preescalfat a 180º, posem al forn durant uns 40 minuts aproximadament. Vam comprovar que ja està cuit ficant un palet o ganivet al centre de el pa de pessic. Ha de sortir sec.
Posem el sucre al vas i ho fem glass polvoritzant 30 segons a velocitat progressiva 5-7-10.
programem velocitat 3, sense temps i anem afegint el formatge d'untar pel bocal. Reservem.
Posem la papallona a les ganivetes i tira la nata molt freda i la muntem en velocitat 3 1/2 sense programar temps. Hem d'estar atents i anar mirant constantment pel bocal com es va muntant, perquè si ens passem de temps batent es farà mantega.
Ajuntem la nata muntada i la barreja de sucre glas amb en formatge d'untar amb moviments envoltants en un recipient fons.
Ho anem tirant i untant sobre el pastís Guinnes de manera que vagi caient una miqueta pels costats. Com és densa, no acabarà de caure.
notes
Jo vaig fer servir un motlle d'uns 26 cm de diàmetre.[br][br]En aquesta ocasió el pa de pessic em va quedar una mica més marró del normal perquè el color sol ser més negre.
Hola Ruth, si pots utilitzar una altra cervesa negra, cap problema. És interessant que tingui molt de cos i sigui bastant fosca. Sort! Gràcies per escriure'ns.
És deliciosa, jo la cap camines de tenir la thermomix, I després, la nata no té color de com queda de bona, i està més rica reposada d'un dia per l'altre
Hola, voldria felicitar a totes les col·laboradores que feu aquest magnífic bloc que segueixo des de fa ja alguns anys.
Voldria comentar que trobo a faltar algunes fotos més dels plats, diferents angles i detalls, o bé, algun tall dels pastissos, que donin més informació de l'resultat final dels plats.
Una salutació.
Hola Adolfo, moltíssimes gràcies. Prenem nota del teu suggeriment amb les fotos. De fet, acabo de posar una foto d'el tall d'aquest pastís, encara que es veu més marroncilla, el normal és que surti amb un to més fosc, gairebé tirant a negre. Gràcies per escriure'ns i per seguir-nos! Una abraçada 🙂
Doncs segona vegada que la faig i segona vegada que triomfa. L'únic però que li poso, és que el pa de pessic em queda una mica atapeïda compilació. I a la foto que poses el teu surt més esponjós. Què puc estar fent malament?
Hola Yolanda, generalment quan parlem de barrejar és per integrar bé tots els aliments de l'got i se solen utilitzar velocitat inferiors a 4. No obstant això, per triturar utilitzarem velocitats superiors a 4. Espero haver-te aclarit el dubte. Gràcies per seguir-nos!
Hola Gigi, doncs jo crec que la clau està en utilitzar nata per muntar (assegura't que té 35% de MG matèria grassa), que estigui molt freda i muntar-la bé. És a dir, si et passes de segons se't posarà tova. Has d'estar pendent de parar-quan ja estigui muntada i ferma.
D'altra banda, et recomano utilitzar formatge de marca Philadelphia, és el que millor resultat dóna. I que sigui el normal, res d'light. Quan barregis la nata muntada amb el formatge, fes-ho amb cura i moviment envoltants en un conte ampli, no en la thermomix. I usar també sucre glass, no sucre en gra perquè si no també podrà baixar-se la nata ...
Espero haver-te ajudat! Explica'ns què tal et queda la propera vegada que la preparis d'acord?
'Gràcies per escriure'ns !! Una salutació 🙂
(16 vots)
Carregant ...
Es pot usar una altra cervesa negra?
Hola Ruth, si pots utilitzar una altra cervesa negra, cap problema. És interessant que tingui molt de cos i sigui bastant fosca. Sort! Gràcies per escriure'ns.
És deliciosa, jo la cap camines de tenir la thermomix, I després, la nata no té color de com queda de bona, i està més rica reposada d'un dia per l'altre
Hola, voldria felicitar a totes les col·laboradores que feu aquest magnífic bloc que segueixo des de fa ja alguns anys.
Voldria comentar que trobo a faltar algunes fotos més dels plats, diferents angles i detalls, o bé, algun tall dels pastissos, que donin més informació de l'resultat final dels plats.
Una salutació.
Hola Adolfo, moltíssimes gràcies. Prenem nota del teu suggeriment amb les fotos. De fet, acabo de posar una foto d'el tall d'aquest pastís, encara que es veu més marroncilla, el normal és que surti amb un to més fosc, gairebé tirant a negre. Gràcies per escriure'ns i per seguir-nos! Una abraçada 🙂
La culleradeta de vainilla líquida pot ser d'aroma de vainilla?
Això és Neocook, pots substituir-lo per aroma de vainilla o per sucre vainillada. Gràcies per escriure'ns!
Doncs segona vegada que la faig i segona vegada que triomfa. L'únic però que li poso, és que el pa de pessic em queda una mica atapeïda compilació. I a la foto que poses el teu surt més esponjós. Què puc estar fent malament?
que diferència hi ha ciant dius barrejar i triturar, imagino que les fulla no?
Hola Yolanda, generalment quan parlem de barrejar és per integrar bé tots els aliments de l'got i se solen utilitzar velocitat inferiors a 4. No obstant això, per triturar utilitzarem velocitats superiors a 4. Espero haver-te aclarit el dubte. Gràcies per seguir-nos!
Hola, jo l'he fet diverses vegades i encara que a casa els encanta, al meu el Frosting no em queda molt dens per què pot ser? gràcies
Hola Gigi, doncs jo crec que la clau està en utilitzar nata per muntar (assegura't que té 35% de MG matèria grassa), que estigui molt freda i muntar-la bé. És a dir, si et passes de segons se't posarà tova. Has d'estar pendent de parar-quan ja estigui muntada i ferma.
D'altra banda, et recomano utilitzar formatge de marca Philadelphia, és el que millor resultat dóna. I que sigui el normal, res d'light. Quan barregis la nata muntada amb el formatge, fes-ho amb cura i moviment envoltants en un conte ampli, no en la thermomix. I usar també sucre glass, no sucre en gra perquè si no també podrà baixar-se la nata ...
Espero haver-te ajudat! Explica'ns què tal et queda la propera vegada que la preparis d'acord?
'Gràcies per escriure'ns !! Una salutació 🙂