inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Pastís Panna Cotta amb mandarines

postres270 minuts8-10 persones290 calories
1/52/53/54/55/5 (44 vots)
Carregant ...

Per Alicia Tomero

Pastís Panna Cotta amb mandarines

Aquesta deliciosa pastís té un gust de nata suau i un toc àcid de les seves mandarines en almívar. Ens encanta menjar aquestes pastissos tan especials perquè sempre tenen aquest aspecte diferent i amb tant colorit.

Per completar el sabor d'aquest postres s'ha fet una base de galetes acompanyades de mantega, tot i que és un pas que es pot deixar passar per alt per si de cas no t'agrada que tingui tres sabors diferents.

Sabem que la Panna Cotta és unes postres creat de la regió italiana i per poder fer aquesta recepta hem hagut de incloure-la en aquesta recepta perquè tingui finalment aquest sabor que estàvem buscant.

Pastís de Panna Cotta amb mandarines

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Una recepta feta amb afecte, amb una base de galeta, una crema deliciosa de panacota i una coberta d'uns deliciosos grills de mandarina en almívar.

Pastís Panna Cotta amb mandarines
  • Alicia Tomero
  • cuina: Italià
  • Tipus d'recepta: postres
  • calories: 290
  • racions: 8-10
  • Temps de preparat:
  • Temps total:

Ingredients

Base del pastís

  • 160 g de galetes
  • 150 g de mantega fosa

Crema del pastís

  • 600 ml de nata per muntar
  • 160 g de sucre
  • 6 fulles de gelatina neutra
  • Un got d'aigua freda

Cobertura del pastís

  • 1 llauna de grills de mandarina en almívar (sol pesar uns 300 g)
  • 2 fulles de gelatina neutra

Preparació

  1. Base del pastís: en el nostre got Thermomix tirem els 160 g de galetes una mica partides amb les mans. Les anem a triturar programant 10 segons a velocitat 6.

  2. Afegim la mantega fosa, que la podrem fondre prèviament al microones a temperatura baixa. Ho barregem a 20 segons a velocitat 3,5.

  3. Preparem un motlle rodó de 18 cm que es pugui desemmotllar. Sinó col·locarem paper de forn per poder treure el pastís amb més facilitat. Trobem la nostra base de galeta, pressionem bé i el expandim per tota la seva base fent una escorça. El posem al forn a 180 ° durant 12 minuts.

  4. Mentre fem la crema del pastís. En el nostre got net tirem els 500 ml de nata per batre. Si està freda programem 10 minuts a 110 ° a velocitat 0,5. Si la nata està a temperatura ambient el programem a 8 minuts a 110 ° a velocitat 0,5. Agafem el nostre got d'aigua freda i posem a hidratar les 6 fulles de gelatina neutra.

  5. Quan estigui calent la nata trobarem les gelatines ben escorregudes i tornem a programar 1, 30 minuts a 100 ° a velocitat 1,5. Traiem la crema i la fiquem a la nevera al voltant d'1 hora perquè es vagi refredant i espessint.

  6. Passada la hora tirem la nostra crema sobre de la base del pastís i tornem a ficar tot a quallar a la nevera unes dues hores.

  7. Quan tinguem quallada el pastís anirem fent la coberta. Posem primer a hidratar en el got d'aigua les dues fulles de gelatina. Traiem de la llauna els grills de la mandarina i els posem a escórrer. Guardarem l'almívar per tirar-ho al nostre baso Thermomix i ho anem a escalfar durant 1, 30 minuts a 110 ° a velocitat 1,5.

  8. Quan estigui calent l'almívar li tirem les dues fulles de gelatina ben escorregudes i tornem a programar durant 40 segons a 95 ° a velocitat 1.

  9. Trobem l'almívar sobre el pastís i decorem amb els grills de la mandarina. Finalment ho fiquem a la nevera, esperem 1 hora perquè acabi de quallar la cobertura i ja podrem degustar de la nostra pastís.


Descobreix altres receptes de: General, Postres

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.