(4 vots)
Carregant ...
Amb l'excusa de publicar una recepta per Halloween el cap de setmana passat ens vam menjar XNUMX pastís sagnant de fruits vermells espectacular, Així perquè si. I això després de les galetes tunejades per a l'ocasió ... com ens estem posant!
En aquest cas, es tracta d'una costrada feta amb pasta brisa i farcida de fruits vermells. No us preocupeu perquè són fruits de bosc dels quals es troben a la secció de congelats de qualsevol supermercat així que la podreu fer en qualsevol època de l'any, fins i tot si viviu en plena ciutat.
Qualsevol ocasió especial pot ser una excusa per preparar-la o simplement perquè sí, com hem fet nosaltres. Però és clar, si la convertiu en el vostre postres de Halloween ... us quedarà de por!
Pastís sagnant de fruits vermells per Halloween
Aquest pastís sagnant de fruits vermells agradarà a qualsevol ésser, i sigui monstruós o normalet. Ideal en qualsevol època de l'any i terrorífica per Halloween.
- Ascen Jiménez
- Tipus d'recepta: postres
- racions: 8
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
Per a la massa:
- 350 g de farina de rebosteria
- 1 culleradeta de llevat químic
- 1 pessic de sal
- 100 g de sucre
- 150 g de mantega
- 2 rovells d'ou
- 1 ou
- 20 g de llet
- 1 culleradeta de vainilla (líquida o en pols) - opcional
Per al farciment:
- 500 g de fruits vermells congelats (el meu paquet era de 450 i ha estat suficient)
- 150 g de sucre
- 2 fulles de gelatina
Per decorar:
- Les clares que ens van sobrar de fer la massa les podem utilitzar per pintar la superfície
- Sucre glas o sucre normal que triturarem
Preparació
Vam col·locar els fruits vermells congelats en un bol, empolvorem amb els 150g de sucre i deixem macerar fins que es descongelin. Si no tenim temps podem utilitzar el microones.
Si no tenim sucre glacé és el moment de fer-ho, aprofitant que el got està net i sec. Posem sucre al vas triturem en velocitat progressiva 7-10 uns segons.
En el got net i sec posem la farina, el llevat, la sal, el sucre i la mantega. programem 15 segons, velocitat progressiva 5-10.
Afegim els ingredients restants de la massa i programem 10 segons, velocitat 6. Retirem la massa del vas, la amassem lleugerament donant-li forma de bola, la emboliquem en film transparent i la reservem a la nevera durant 15 minuts aproximadament.
Posem les fulles de gelatina a hidratar en un bol amb aigua freda.
Posem el cistell de la Thermomix sobre un altre bol i tirem-hi els fruits vermells amb la finalitat de colar-los aprofitant el líquid de hagin deixat anar.
Posem al vas 100 g d'aquest líquid i programem 1 minut, 100º, velocitat 1.
Escorrem les fulles de gelatina i les posem en el vas. programem 15 segons, velocitat 2. Afegim el líquid restant (jo vaig afegir un rajolí més d'aigua perquè el pastís fos una mica més "sagnant") i barregem programant 5 segons, velocitat 2.
Posem els fruits vermells escorreguts al bol on abans teníem el líquid. Ara afegim el líquid que tenim al got de la Thermomix als fruits vermells, és a dir, tirem el líquid al bol.
Col·loquem un plec de paper de forn a la nostra taula de treball i sobre ell 2/3 parts de la nostra massa. Posem sobre la massa una làmina de paper film (o diverses, les que siguin necessàries per ajudar-nos a estendre-) -també podeu posar el paper film baix i el de forn sobre-. Estenem la massa amb un corró. Quan estigui a punt col·loquem la massa sobre un motlle de pastís d'uns 30 cm de diàmetre -amb el paper de forn a la base, sense llevar-ho. Ara traiem el paper film.
Aboquem el farcit sobre la massa.
Estenem amb el corró la massa restant, aquesta vegada ajudant-nos amb paper film tant baix com a dalt. Quan estigui estesa tallem tires d'uns 2 cms i les col·loquem sobre el farciment formant un enreixat -jo he utilitzat un motlle per fer l'enreixat però amb les tires us quedarà perfecte-. Fem un plec a les vores amb les mans perquè a l'hornealo quedi tot unit (veure foto 5).
Pintem amb ou batut i posem al forn durant 25-30 minuts al forn preescalfat a 180 º.
Retirem de l'forn i, si volem, empolvorem amb sucre glacé abans de servir.
notes
Quan fiquem el pastís a la nevera la gelatina fa la seva funció i el pastís deixa de ser tan "sagnant". La foto que veieu a dalt la vaig prendre quan el pastís va refredar però sense arribar a ficar a la nevera. Això sí, tant acabada de fer com fresqueta riquíssima.
I amb un sabor deliciós ...
Petons!
Vota'ns en els Premis Bitácoras. necessitem el teu vot a el millor Bloc Gastronòmic:
http://bitacoras.com/premios12/votar/064303ea28cb2284db50f9f5677ecd8e41a893e1
Doncs prova aquest pastís Mariaje. Si no teniu gaire temps per preparar-la podeu comprar la massa ja feta i estesa 'la fareu en estoneta i us la menjareu encantats!
Molts petons a tots !!!