inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Pastís tatin salada de formatge i pera

entrants45 minuts6 persones190 calories
1/52/53/54/55/5 (42 vots)
Carregant ...

Per Ascen Jiménez

pastís-tatin-de-pera

És una pastís tatin salada perquè predomina el gust intens dels formatges que combina a la perfecció amb la dolçor de les peres i de el sucre de canya.
A l'publicar la pastís de formatge cremosa una amiga ens va demanar si podíem preparar un pastís de formatges de veritat, dels forts. En aquest cas porta parmesà i Gorgonzola (un formatge blau) però podeu utilitzar els típics de la vostra regió.

és el aperitiu ideal en qualsevol esdeveniment o celebració: molt fàcil de preparar i amb un resultat sorprenent. O unes postres, si us agrada prendre formatge per acabar els vostres àpats.
Rocío, espero que t'agradi.

Pastís tatín salada de formatge i pera

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Original pastís tatín de formatges forts i pera, ideal per a qualsevol celebració perquè és fàcil de preparar i té un gust sorprenent.

  • Ascen Jiménez
  • cuina: Modern
  • Tipus d'recepta: entrants
  • calories: 190
  • racions: 6
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 15 g de mantega
  • 25 g de sucre de canya
  • 2 peres
  • 70 g de formatge parmesà
  • Uns trossets de Gorgonzola
  • pebre
  • 1 làmina de pasta de full

Preparació

  1. Preescalfem el forn a 180 º.

  2. Posem la mantega en el fons de l'motlle, estenent-la amb les mans (el meu motlle era de 18 cms de diàmetre).

  3. Expolvoreamos el sucre sobre la mantega.

  4. Pelem les peres, les tallem a grills i els traiem el cor. Les col·loquem en el motlle, en cercle. Posem al forn a 180 º durant 10 minuts aproximadament.

  5. Mentre fem aquest primer forn ratllem el formatge. Posem el parmesà al vas i el triturem uns segons a velocitat progressiva 7-10.

  6. Passats aquests 10 minuts vam treure el motlle de forn. Posem sobre les peres el parmesà ratllat i uns trossets que formatge Gorgonzola. Sobre el formatge col·loquem la làmina de pasta de full.

  7. Posem al forn de nou a 180º durant 20 o 25 minuts, fins que veiem que la pasta de full està daurat.

notes

Jo he utilitzat un motlle de 18 cm de diàmetre però si voleu que sigui més gran podeu utilitzar un 26 cms, per exemple, i augmentar les quantitats de tots els ingredients.

Equivalències amb TM21

equivalències Thermomix

Més informació - Pastís de formatge cremosa

Font - La prova de l'Cuoco


Descobreix altres receptes de: Aperitius, Nadal, Postres, vegetarianes

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Rocio va dir
    fa 8 anys

    Compliu el promès !!! Us ho agraeixo moltíssim.
    Ja tinc diversos formatges asturians en ment, però la barreja de l'gorgonzola amb la pera té q estar de mort !!
    Una pregunta, es menja freda o calenta? I una altra més, he vist q la suggereixes com a aperitiu, q et sembla com a postres? Aquí és molt típic com a postres una taula de formatges variats.

    Respondre a Rocio
    1.    Ascen Jiménez va dir
      fa 8 anys

      És clar que sí, Rocio!
      Pots prendre-o temperada o freda, com prefereixis. I és també perfecta com a postres. De fet ho vaig a posar a l'entrada perquè no hi hagi dubtes. Gràcies pel consell 😉
      Un petó

      Respondre a Ascen Jiménez
  2.   Marieta va dir
    fa 8 anys

    Aquest contrast ha d'estar riquíssim i la veritat és que no sé si posar-la de aperitiu o de postres gos segur que cau. Gràcies per compartir

    Respondre Marieta
    1.    Ascen Jiménez va dir
      fa 8 anys

      Gràcies a tu, Marieta!

      Respondre a Ascen Jiménez
  3.   Yolanda va dir
    fa 8 anys

    I com quedarà amb formatge de cabra de rulo ?? És que som al·lèrgics a la proteïna de la llet de vaca a casa i era per adaptar la recepta a la nostra al·lèrgia !! Gràcies per la recepta a mi aquests contrastos m'encanten.

    Respondre Yolanda
    1.    Ascen Jiménez va dir
      fa 8 anys

      Ufff, doncs boníssim Yolanda. Prova-ho amb el corró de cabra perquè li va a anar fenomenal.
      Gràcies a tu. Ja ens explicaràs el resultat 😉
      Un petó!

      Respondre a Ascen Jiménez
  4.   Mar va dir
    fa 8 anys

    Vaig fer aquesta recepta en cap d'any, tal qual aquesta explicada, va ser tot un èxit. gràcies

    Respondre Mar
    1.    Ascen Jiménez va dir
      fa 8 anys

      ¡Quina alegria Mar !! Gràcies per dir-nos-🙂
      Una abraçada!

      Respondre a Ascen Jiménez