Pasta amb salsa de tomàquet casolana, espàrrecs i tonyina

Avui us porto una recepta riquíssima i, potser, molt sana. Una de les coses que més m'agraden de la thermomix és que podem fer-nos de forma casolana (i molt més sana i barata) un munt d'aliments que abans sempre compràvem, per exemple, el tomàquet fregit o una bona salsa de tomàquet per acompanyar arròs o pasta. A més, es pot fer bastant quantitat i després conservar-la en pots a el buit per obrir-los quan necessitem.

Per a la salsa de tomàquet jo vaig utilitzar oli d'oliva aromatizado d'alfàbrega, us explico com fer-ho perquè és molt senzill: en una ampolla o pot posem un manat d'alfàbrega fresca i neta i tirem 500 ml d'oli. Ho deixem reposar 3 dia i llest! Ja tenim el nostre ric oli que podem utilitzar en pizzes, amanides, torrades, peix, verdures, pasta ... I el millor és que dura mesos.

En aquest cas he acompanyat la pasta amb espàrrecs i tonyina, buscava una recepta lleugera per compensar la ratxa de tiberis d'aquestes festes. Així que aquí us deixo una idea, però per descomptat, podeu canviar aquests ingredients pels que més us agradin.

Per conservar la salsa de tomàquet la tirem directament just quan acabi en els pots de vidre, els vam omplir el màxim possible, tanquem bé i els col·loquem cap per avall i deixem refredar. Quan s'hagin refredat ja tindrem pots envasats a el buit. Perquè això funcioni cal tenir dues coses en ment: fer-lo fora molt calent (just quan acabi) i omplir-los el màxim possible.

Pasta amb salsa de tomàquet casolana, espàrrecs i tonyina

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Una recepta sana i totalment casolana

• Irene Arques

• Tipus d'recepta: pasta
• racions: 4

• Temps de cuinat: 1H 10M
• Temps total: 1H 10M

Ingredients

Per a la pasta:

• 500 g de pasta (la que més us agradi)
• 1500 g d'aigua
• 1 cullerada d'oli
• un manat d'espàrrecs (vénen uns 10 aprox)
• 2 llaunes de tonyina en oli d'oliva
• un pessic de sal
• un pessic de pebre

Per a la salsa de tomàquet:

• 500 g de tomàquets pelats i ben escorreguts
• 25 g de ceba
• 1 grans d'all
• 1/2 culleradeta (de les postres) de sal
• 1/2 culleradeta (de les de cafè) de sucre
• 20 g d'oli d'oliva
• Orenga o alfàbrega

Preparació

1. Posem l'oli en el got, la ceba i l'all. triturem 5 segons, velocitat 5 i programem 3 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1.

2. Afegim la resta d'ingredients, tapem i posem el cistellet sobre la tapa donant suport les 4 potetes per facilitar l'evaporació i evitar esquitxades. programem 35 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1.

3. Retirem la salsa i reservem.

4. Coem la pasta sense rentar el got. Trobem al vas l'aigua amb la sal i una cullerada d'oli en el got. programem 12 minuts, 100º, velocitat 1.

5. Afegim la pasta pel broc de l'cubilet i programem el temps indicat en el paquet de la mateixa, 100º, velocitat cullera.

6. La escorrem utilitzant el cistell o el recipient Varoma i reservem calent.

7. Eixuguem bé el got i tirem l'oli de les dues llaunes de tonyina. programem 4 minuts, Varoma, velocitat 1.

8. Mentre rentem els espàrrecs i els tallem amb un ganivet el trossos grans. Els tirem al vas, posem una mica de sal i pebre i programem 4 minuts, Varoma, velocitat 1, gir a l'esquerra.

9. Afegim la tonyina de les llaunes i programem 2 minuts, Varoma, velocitat 1, gir a l'esquerra.

10. Ara només ens queda emplatar: posem la pasta, afegim una mica de sal, posem la salsa de tomàquet calenta per sobre i coronem amb la tonyina i els espàrrecs que teníem en el vas. Empolvorem amb orenga i llest!

Equivalències amb TM21