(7 vots)
Carregant ...
No et perdis aquestes pastetes tendres per fer els teus matins molt saludables. Tenen el seu encant, per la textura tendra i el farcit de nata amb un toc dolç de sucre.
Amb la nostra Thermomix tenim la facilitat de fer aquest tipus de pastisseria. Amb els temps de pastat, les nostres mans per donar-li forma i amb els temps de repòs serà perfecte perquè tinguem uns pastissos molt esponjosos.
Al centre de cada brioix l'omplirem d'un copet de nata muntada i empolvorarem de sucre granulada. El sabor d'aquestes pastilles amb tots els ingredients és espectacular.
Boixets de nata i sucre
Descobreix aquestes toves brioixos, amb una textura perfecta i un sabor agradable gràcies a la seva nata i un toc de maduixa. T'encantaran!
- Alicia Tomero
- cuina: espanyola
- Tipus d'recepta: esmorzar
- calories: 175
- racions: 20
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
Massa per a les pastes
- 300 g de farina de blat
- 15 g de llevat fresc de forner (equivalent a 5 g de llevat sec de forner)
- 30 g de sucre
- 1 mica de sal
- 2 ous mida L
- 90 g de mantega a temperatura ambient
- 50 ml de llet sencera
Farciment de les pastes
- 250 ml nata per muntar freda
- 2 cullerades de sucre per a la nata
- sucre per decorar
Preparació
Comencem a fer la massa. Al nostre got Thermomix hi tirem els ingredients secs: els 300 g de farina de blat, els 15 g de llevat fresc de forner esmicolat, els 30 g de sucre i el pessic de sal. Barregem programant 5 segons a velocitat 3.
Hi afegim els 50 ml de llet sencera i els 2 ous. Tornem a programar 4 minuts a velocitat de pastat.
Finalment afegim els 90 g de mantega tova i tornem a programar-ne d'altres 4 minuts a velocitat de pastat.
Traiem la massa del got i ho introduïm en un bol. El ficarem a la nevera durant 30 minuts perquè reposi.
Passat el temps el traiem, ho cobrim amb un drap humit i deixem que elevi a temperatura ambient durant 1 hora i mitja. L'ideal és que l'habitació on estigui tingui una temperatura de 20 ° C, per complir el temps de leudat. La massa ha de duplicar-ne el volum, si ha passat el temps i no ho ha fet, cal programar-ne una mica més de temps perquè ho faci. És fonamental respectar que s'elevin, sinó la massa quedarà dura quan s'enforni.
Al nostre got Thermomix net col·loquem la papallona i tirem la nata per muntar freda i una cullerada de sucre. Batem programant 40 segons a velocitat 3,5. Ha de quedar batuda, però no perfecte, no cal que estigui completament muntada. Apartem la nata.
Quan tinguem la massa llesta la col·locarem sobre una superfície lleugerament enfarinada. Estirem la massa amb un corró, si és molt la massa ho podem fer per parts. Quan l'estirem ha de quedar un gruix de 0,5 cm. Amb un tallapastes rodó d'uns 7 cm anirem formant els pastissos, com si féssim galetes.
Col·loquem les pastes rodones sobre una safata que pugui anar al forn i les cobrim amb un drap uns 30 minuts. Han de tornar a duplicar-ne el volum.
Posem a escalfar el forn a 200 º. Passat el temps de repòs farem unes cavitats rodones al centre del brioix amb l'ajuda del dit. Fem dins una porció petita de nata i ho cobrim tot amb sucre.
Ho fiquem al forn a mitja alçada amb calor amunt i avall, durant 5 minuts. Després i sense treure'ls del forn el baixem a 150° i els enfornem uns 7 a 10 minuts més.
Queden dauradets per fora, super esponjosos i amb un sabor espectacular.
