(44 vots)
Carregant ...
Aquest cap de setmana, vam fer aquests pastissets de pastanaga amb bacó, parmesà i dàtils. Estaven boníssims. Em vaig basar en la recepta dels pastissos de carbassó i parmesà, Canviant els ingredients per una combinació que va resultar molt saborosa. són ideals per dur i als nens també els encanten.
Vaig utilitzar una safata de motlles individuals, de silicona. Podeu emprar també motlles de flam o de magdalenes. Amb el meu motlle, van sortir 6 unitats, tenen una mida mitjana, tipus magdalena gran.
Pastissets de pastanaga amb bacó i dàtils
Uns pastissets de pastanaga amb ceba, bacó, parmesà i dàtils, ideals per emportar.
Equivalències amb TM21
Més informació - Pastissos de carbassó i parmesà
En el pas 5, a l'ofegar, ¿poses oli?
Hola Carme. No li vaig posar oli perquè n'hi ha prou amb el greix de la cansalada i el mateix vapor de la ceba. Però si poséssiu menys bacó o li traieu el greix, sí que hauries de posar, al menys, una culleradeta d'oli. Qui no li posi bacó, necessitarà un parell de cullerades, uns 25 ml. Una abraçada!
Hola, molt interessant la teva recepta. Una pregunta, no cal afegir una mica de oli per ofegar la ceba, pastanaga i bacó ??? o amb la grasita que deixa anar la cansalada és suficient ??.
gràcies
Hola Mercedes. No, no li vaig posar oli perquè, efectvamente, s'ofega tot amb el greix de la cansalada i el mateix vapor de la ceba. Però si poséssiu menys bacó o li traieu el greix, sí que hauries de posar, al menys, una culleradeta d'oli. Qui no li posi bacó, necessitarà un parell de cullerades, uns 25 ml. Una abraçada!
Té pinta d'estar riquíssim!
Gràcies! Està molt bé, ja veuràs!
hola Anna, de segueixo en totes les teves receptes i em encantan.Tengo un dubte, ¿podria fer aquesta recepta a la Varoma, en comptes d'utilitzar el forn? .Els pastissets de formatge blau, es posen a la Varoma. Moltes gràcies.
Hola Blanca. No ho he provat en Varoma, la veritat. Però no ho acabo de veure amb la farina. Quins són els pastissets de formatge blau? Em passes la recepta? Gràcies a tu. Un petó!
Hola Anna, per a mi és un plaer compartir amb tu la recepta dels pastissos o flams de formatge azul.Los ingredients són:
2 ous (a temperatura ambient), unes gotes de suc de llimona, 130 g. de llet, 90 g. de formatge blau tou trossejat,
40 g. de farina, 1/2 culleradeta de sal, mantega per greixar els motlles individuals i 500 g d'aigua.
1. Posar la papallona. 2. Separar els rovells i posar les clares en el got amb les gotetes de limon.Batir 2 min.vel.3 i medio.Cuando estiguis, abocar en un bol i posar a refredar. 3. Retirar la mariposa.Vierta al vas la llet, el formatge, la farina i la sal i prog. 3min.30seg./100ºC/vel.2ymedio.Deje refredar a 50º. Ara afegiu els rovells i barregi 30seg./vel.4
Afegiu aquesta crema a les clares reservades barrejant amb cuidadito amb moviments envolventes.Vierta la barreja en motlles greixats i enharinados.Colocar en el recipient VAROMA.Poner l'aigua al vas i posar el recipient Varoma.Programar 18min./Varoma/vel.1 .Quan estiguin, donar la volta als flams, desmotllar i servir acompanyats amb una petita amanida a l'gust.
Proveu-, estan bonissim.
Aquests també porten farina, per això et vaig preguntar fer-los en el Varoma. Una salutació.
Mmmhh .. Blanca, m'encanta! Els faré aviat. Doncs la veritat és que si aquests et queden bé, jo crec que els altres també et quedaran, perquè són gairebé les mateixes quantitats. La propera vegada ho vam provar, val? Un petó i moltes gràcies, guapa!
Hola Anna, no tinc motlles petits, podria fer-ho en un motlle tipus plum cake o similar? gràcies !!!
Salutacions
Doncs no m'atreveixo a dir-te, Rosa. Teòricament, necessitaria més temps de forn i una temperatura menor, però com l'interior és bastant esponjós, no et sé dir sense provar-quant temps i quina temperatura seria la bona. Si hagués de fer-ho, provaria amb 180º ia partir de 40 minuts, aniria punxant el centre amb un palet de broqueta per veure què tal va la textura. Si t'atreveixes, inf'romame per favor i així, entre tots, anem provant noves versions. Una abraçada!
Bona nit Ana en aquesta recepta no se li posa llevat? gràcies una salutació
Hola!
No, aquesta recepta no porta llevat. Encara que si vols que quedi més esponjós podries afegir 1 culleradeta (mida cafè).
Salutacions!
Mayra