inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Pebrots de l'piquillo farcits de gambes

entrants300 minuts4-6 persones250 calories
1/52/53/54/55/5 (1 vots)
Carregant ...

Per Irene Arques

Pebrots de l'piquillo farcits de gambes

Aquesta és una recepta una mica laboriosa però que realment val la pena perquè s'estén molt i, a més, es pot preparar en diferents moments i fins i tot congelar.

Avui omplirem uns pebrots de l'piquillo en conserva amb una beixamel de gambes i els acompanyarem amb una deliciosa salsa de tomàquet.

És una recepta que jo faig molt per sopar, per exemple, i si l'acompanyem amb un primer de sopa o crema, crec que queda un sopar deliciós.

Pebrots de l'piquillo farcits de gambes

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Aquests pebrots farcits de gambes són saborosos i sucosos, ideals per a un sopar o per un entrant en un menú de peix. Realment deliciosos!

  • Irene Arques
  • cuina: espanyola
  • Tipus d'recepta: entrants
  • calories: 250
  • racions: 4-6
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 20 gambes
  • 50 g d'oli d'oliva
  • 500 g d'aigua
  • 20 pebrots de l'piquillo en conserva ben escorreguts i sense llavors
  • 30 g de mantega
  • 20 g d'oli
  • 150 g de llet sencera
  • 150 g de fumet
  • 40 g de farina
  • sal
  • pebre
  • nou moscada
  • 200 g de tomàquet triturat
  • 1 culleradeta de sucre

Preparació

  1. Pelem les gambes i reservem per una banda les closques i per un altre els cossos.

  2. En el got afegim les peles de les gambes i l'oli i programem 5 minuts, velocitat 4, temperatura varoma.

  3. Afegim l'aigua i una mica de sal i programem 12 minuts, velocitat 3, temperatura varoma.

  4. Mentre tallem els gambes amb unes tisores a trossos no molt petits.

  5. Escorrem molt bé el fumet i rebutgem les closques sense deixar cap resta al got.

  6. Sense rentar el got afegim la mantega i l'oli i programem 2 minuts, velocitat cullera, temperatura Varoma.

  7. Afegim la farina i programem 3 minuts, velocitat 1, temperatura varoma.

  8. Ara afegim 150 g de fumet, 150 g de llet i les gambes trossejats. Afegim sal, pebre i nou moscada. programem 9 minuts, temperatura 90º, velocitat 3 1/2 i gir a l'esquerra.

  9. Ha de quedar una beixamel espesseta. Si no és així, afegim més farina o més llet (segons necessiti) i programem 1 minut més temperatura 90º, velocitat 3 1/2 i gir a l'esquerra. Retirem del vas i deixem refredar.

  10. En el got posem el tomàquet triturat, el brou dels pebrots en conserva, una mica de sal i una culleradeta de sucre. programem 9 minuts, temperatura Varoma, velocitat cullera. Vam provar de sal i sucre i rectifiquem si cal.

  11. Quan s'hagi refredat la beixamel (jo la guardo unes hores a la nevera, o la faig el dia anterior) omplim els pebrots. Col·loquem la salsa en una font de forn i sobre els pebrots. Posem al forn 10 minuts a 180º. També podem escalfar al microones.

equivalències TM21

equivalències thermomix


Descobreix altres receptes de: Aperitius, Mariscs

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   EVAM va dir
    fa 9 anys

    Però què recepta tan rica, he triomfat en el compleix del meu fill, moltes gràcies

    Respondre a EVAM
    1.    Irene Arques va dir
      fa 9 anys

      Olééé EVAM! Moltes gràcies pel teu missatge, m'alegro molt. Una abraçada 😉

      Respondre a Irene Arques