Pesto d'aprofitament (amb l'amanida que ens ha sobrat)

Aquí no es llença res. Avui us donem una idea que ens permetrà transformar el que ens hagi pogut sobrar d'una amanida tradicional de tomàquet i enciam en un ric pesto.

Es pot fer amb l'amanida que ens ha sobrat però també amb enciam i tomàquet, com veureu en els ingredients.

És un pesto fred que podem servir amb el que més ens agradi. Jo l'he portat a taula amb pasta integral però també és perfecte per acompanyar patates cuites o rostides, arròs i fins i tot com a farciment d'entrepans.

Per preparar-afegirem dues culleradetes de pesto genovès. Podeu comprar-ho o fer-ho a casa, seguint l'estupenda recepta de Mayra que trobareu en aquest enllaç.

Pesto d'aprofitament

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Un pesto fresc i molt versàtil amb el qual podrem aprofitar l'amanida que ens ha sobrat.

• Ascen Jiménez

• cuina: Modern
• Tipus d'recepta: salses
• calories: 190
• racions: 6

• Temps de preparat: 10M
• Temps total: 10M

Ingredients

• 40 g d'enciam
• 1 tomàquet (uns 120 g)
• 30 g d'anacards
• 50 g d'oli d'oliva verge extra
• 200 de ricotta escorreguda o mató
• Una mica de sal
• 2 culleradetes de pesto genovès

Preparació

1. Rentem l'enciam. Rentem el tomàquet i el tallem en 4 o 6 trossos.

2. Posem al vas l'enciam, el tomàquet trossejat i l'oli d'oliva verge extra. programem 4 segons, velocitat 5. Vam baixar amb l'espàtula el que hagi quedat adherit a les parets.

3. Incorporem els anacards i programem 6 segons, velocitat 5. De nou, vam baixar amb l'espàtula el que hagi quedat en les parets del vas.

4. Afegim la ricotta i la sal. programem 5 segons, gir a l'esquerra, velocitat 5. Vam baixar amb l'espàtula.

5. incorporem el pesto genovès i barregem 5 segons, gir a l'esquerra, velocitat 5.

6. Posem el nostre pesto en un pot que puguem tapar o en un bol si ho anem a consumir immediatament.

notes

Si ho fem de l'amanida que ens ha sobrat podem fer-nos una idea de la quantitat d'enciam i de tomàquet que podem posar (però podeu variar la quantitat de cada ingredient segons el que tingueu). Si l'amanida estigués amanida podeu reduir la quantitat d'oli i fins i tot prescindir de la sal.

Més informació - Pasta i pesto

Font - Vorwerk