inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Picantons rostits per Nadal

Carns60 minuts4 persones350 calories
1/52/53/54/55/5 (4 vots)
Carregant ...

Per Irene Arques

Uy que deliciós el plat d'avui: picantons rostits per Nadal. I què són els picantons? Us estareu preguntant alguns… doncs molt senzill. Els pollastres picantons, o pollastres coquelets, com se'ls coneix a França, són uns pollastres petits de menys d'un quilo. Perquè us feu una idea, la seva mida seria més gran que una guatlla i més petita que un pollastre normal. Són molt tendres i el seu sabor és deliciós. Els trobareu sobretot ara, de cara al nadal, a qualsevol polleria o carnisseria (i també per encàrrec).

Per rostir-los utilitzarem la nostra tècnica favorita de doble cocció: primer a bossa de rostir al varoma amb els seus propis sucs perquè es cuini lentament per dins i, després, un toc final de forn per daurar-lo i que es quedi ben cruixent per fora. A més, el millor d'aquesta recepta és que un cop l'acabem de rostir a la bossa de rostir al varoma, just aquí ho podem congelar. Així, quan l'anem a prendre, només l'haurem de descongelar i donar-li el toc final de forn.

Picantons rostits per Nadal

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Delicats i sucosos pollastres picantons rostits especials per Nadal  

Picantons rostits per Nadal
  • Irene Arques
  • cuina: espanyola
  • Tipus d'recepta: carn
  • calories: 350
  • racions: 4
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 2 pollastres picantons
  • 1500 g d'aigua
  • 2 branques de romaní
  • 2 grans d'all
  • 50 g d'oli d'oliva verge extra
  • 2 fulles de llorer
  • 50 g de vinagre de poma
  • 100 g de vi blanc
  • pebre i sal a l'gust
  • 2 cacets de brou de pollastre knorr

Preparació

  1. Col·loquem els picantons dins una bossa de rostir. Si són grans, podeu posar cada picantó en una bossa de rostir i així ho manejareu millor.

     

  2. Posem al got tots els ingredients de l'adob. Programem 5 segons, velocitat 5 i el tirem dins de la bossa. Tanquem la bossa molt bé i remenem i barregem perquè el pollastre es vagi impregnant dels ingredients de l'adob.

     

  3. Col·loquem la borsa en el recipient Varoma. Posem 1500 g d'aigua en el vas (no cal rentar-lo). Col·loquem el recipient Varoma en la seva posició i programem 30 minuts, temperatura Varoma, velocitat 2.

     

    1. Quan acabi el temps programat, vam obrir la tapa de l'recipient Varoma cap al costat oposat a nosaltres, per evitar cremar-nos amb el vapor i donem la volta a la borsa amb el pollastre. Vam comprovar que el got tingui almenys 1 litre d'aigua encara (si no és així, afegim més). programem de nou 30 minuts, temperatura Varoma, velocitat 2.

    IMPORTANT: si voleu congelar-lo per acabar el plat un altre dia, deixem la bossa refredar i, un cop fred, posem la bossa directament al congelador. Quan vulguem consumir-ho, posem la bossa 24 hores abans a la nevera i després passem al següent pas.

  5. Encenem el grill del forn. Retirem els picantons de la bossa i amb tot el suc, els col·loquem en una safata refractària i els enfornem fins que es daurin uns 6-10 minuts per cada costat aproximadament. 

    NOTA: Si veieu que la salsa ha quedat una mica espessa o que s'està espessint massa al forn, podeu fer-hi 1/2 gotet d'aigua.

     

notes

   


Descobreix altres receptes de: Carns, fàcils, Nadal

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.