Poke bowl estil nòrdic amb salmó i nabius

Avui us presentem un increïble i vistós poke bowl estil nòrdic amb salmó i nabius que, ja us avanço, no us deixarà indiferents.

Important: en aquesta recepta utilitzarem salmó cru, per tant, us recomanem que ho congeléis a el menys 48 hores abans de fer aquesta recepta.

Què és el poke?

El poke originàriament era una amanida de verdures i peix cru marinat que es consumia freda. Avui en dia, el poke ha evolucionat fins al que coneixem avui, on ja vam incloure molts més ingredients com l'arròs, la quinoa, els llegums, fruites, verdures i fruits secs.

Però, perquè sigui poke, cal que porti peix marinat. Tradicionalment, el peix que s'usava era tonyina d'aleta groga, però avui en dia ja els trobem amb altres peixos com el salmó o el pop.

Darrerament és un plat que s'està posant molt de moda, però ja us avanço que de modern no té res. A Hawaii ja el porten consumint molts anys (des dels anys 70) i, a més, era un plat una mica humil perquè s'elaborava amb les restes de l'peix que sobraven després de la pesca.

A poc a poc es va anar millorant i sofisticant i sortint de les fronteres de Hawaii fins a arribar a Europa com el coneixem avui: com un plat modern, sofisticat, sa i ple de vitamines i nutrients.

Poke bowl estil nòrdic amb salmó i nabius

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Poke bowl a l'estil dels països nòrdics, amb salmó i llaurant-nos. Un plat únic perfecte, sa i complet.

• Irene Arques

• cuina: Modern
• Tipus d'recepta: amanides
• calories: 250
• racions: 4

• Temps de cuinat: 40M
• Temps total: 40M

Ingredients

Arròs blanc per poke

• 30 g de vinagre d'arròs
• 10 g de sucre
• 1 i 1/2 culleradeta de sal
• 1000 g d'aigua
• 300 g d'arròs per a sushi
• 1 tros d'alga kombu (opcional)

salmó marinat

• 2 branques d'anet fresc
• 50 g de ceba morada
• 40 g de suc de llima
• 40 g de salsa de soja
• 400 g de llom de salmó fresc (prèviament congelat) tallat a daus de 2 cm

altres ingredients

• un grapat de nabius
• 1/2 cogombre semipelado a rodanxes
• un grapat de nous
• un grapat de brots verds (tipus enciam variat)
• 1 llima en 4 grills
• XNUMX branquetes d'anet

Preparació

1. Arròs blanc amanit

   Posem un bol sobre la tapa del vas. Pesem al bol el vinagre, el sucre i afegim ½ culleradeta de sal. Barregem amb una cullera i reservem.

2. Posem al vas l'aigua i 1 culleradeta de sal. Introduïm el cistell amb l'arròs i l'alga kombu bé rentats i programem 18 minuts, temperatura 100 ° C, velocitat 4.

   Amb l'osca de l'espàtula, vam treure el cistell i tirem l'arròs en un bol gran i ampli. Amb l'espàtula, movem l'arròs perquè es refredi i s'airegi i anem afegint poc a poc l'amaniment de vinagre reservat.

   Esbaldim el got.

3. salmó marinat

   Posem al vas l'anet, la ceba, el suc de llima, la salsa de soja i trossegem 4 segons, velocitat 4. 

   Posem en un bol el salmó i tirem aquesta marinada. Ho remenem bé i deixem reposar 10 minuts.

4. Presentació

   Posem l'arròs en bols individuals i anem col·locant la resta d'ingredients per sobre de forma ordenada i bonica: el salmó, l'enciam, els nabius, les nous i el cogombre. Reguem amb un rajolí de llima, anet picat i, si volem, vam decorar amb llavors de sèsam.