Avui us portem la famosa recepta britànica de l' Pollastre de Coronació, Que encara que el seu origen es remunta als anys 50, ara està prenent molta popularitat. Sabeu per què es diu així? Doncs tan senzill com que és un dels plats que es van preparar per al banquet de l'acte de coronació de la reina Isabel II.

I ara està molt present en la cuina actual, podem trobar-ho com farcit de sandvitxos especials, pans selectes, cassoletes o, com hem fet nosaltres avui, en forma de torrades amb un bon pa rústic.

El millor d'aquesta recepta és que podem utilitzar-la per aprofitar pollastre que ja tinguem cuit o rostit prèviament. Encara que jo avui us vaig a deixar tots els passos per si voleu preparar-la des de zero, per a això utilitzarem un pollastre sencer a quarts i una bossa de rostir. Però jo sempre que la faig és perquè tinc pollastre rostit o cuinat prèviament i així ho despesa.

En realitat un nom tan efectiu no és altra cosa que pollastre rostit i esfilagarsat a què barregem amb una deliciosa salsa a força de maionesa, iogurt i curri. I creieu-me si us dic que està deliciosa.

pollastre coronació

Imprimir recepta

Desa recepta

a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

La famosa recepta de pollastre coronació en la qual el barregem pollastre rostit amb una cremosa salsa a força de maionesa, iogurt i curri. Exquisida per omplir i untar.

Irene Arques

Tipus d'recepta: carn
calories: 350
racions: 12

Temps de preparat: 1H
Temps de cuinat: 1H 30M
Temps total: 2H 30M

Ingredients

pollastre rostit

1 culleradeta de canyella mòlta
1 fulla de llorer
3 pessics de safrà
1 cm de gingebre sense pell
1 culleradeta de pebre negre en gra
1 culleradeta de sal
1 pollastre sense pell trossejat a quarts (1 kg aprox)
1000 g d'aigua
1 bossa de rostir

salsa coronació

200 g de ceba a quarts
1 tros de gingebre 2 cm
50 g d'oli d'oliva
20 g de sucre morè
1 cullerada de curri en pols
1 cullerada de salsa de tomàquet concentrada
100 g d'aigua
200 g de maionesa
200 g de iogurt grec
50 g d'orellanes trossejats fins
2 cullerades de salsa tipus Perrins, worcestershire ...
12 llesques de pa rústic torrades
coriandre o julivert per empolvorar (opcional)

Preparació

pollastre rostit

Posem al vas la canyella, el llorer, el safrà, el gingebre, el pebre i la sal i triturem 15 segons, velocitat 10.
Posem el pollastre en una bossa de rostir i tirem el contingut de l'vas. Tanquem la bossa i la posem al recipient Varoma. Tapem el varoma i reservem a un costat.
Posem al vas l'aigua, col·loquem el recipient Varoma en la seva posició i programem 30 minuts, temperatura Varoma, velocitat 2.

Amb compte de no cremar-nos, li donem la volta a la borsa. Tapem el recipient Varoma de nou i programem 30 minuts, temperatura Varoma, velocitat 2.

Retirem el Varoma amb el pollastre dins i ho deixem refredar durant una hora.

Buidem el got.
Un cop fred el pollastre, li retirem els ossos i posem la carn en el vas. programem 10 segons, gir a l'esquerra, velocitat 4 perquè ens quedi esfilagarsat. Retirem a un bol i reservem.
salsa coronació

Posem al vas la ceba, el gingebre i l'oli. trossegem 2 segons, velocitat 5 i seguidament, programem 10 minuts, temperatura 120º, velocitat 1.
Afegim el sucre bru, el curri, el tomàquet concentrat i l'aigua. programem 3 minuts, temperatura Varoma, velocitat 2.
Afegim la maionesa, el iogurt, les orellanes i la salsa anglesa. barregem 4 segons, velocitat 4. Tirem la salsa al bol amb el pollastre i barregem delicadament amb ajuda d'una espàtula.
Col·loquem aquesta barreja sobre unes torrades i empolvorem amb coriandre o julivert picat (opcional).

Deixa el teu comentari Cancel lar la resposta

Esther Suárez va dir
fa 5 anys

Riquíssim plat. Ens va encantar a tots a casa. Mai vaig pensar que fos a sortir tan bo el primer cop que ho fes. realment espectacular

Respondre a Esther Suárez
1. Irene Arques va dir
  fa 4 anys
  
  Gràcies Esther! És un gust quan vam rebre aquests comentaris. M'alegro moltíssim que t'hagi agradat 🙂 gràcies per seguir-nos!
  
  Respondre a Irene Arques