(17 vots)
Carregant ...
El pollastre en escabetx és una de les receptes que, de forma tradicional, mai se m'hagués ocorregut cuinar. No obstant això preparar-la amb Thermomix és molt senzill, Per això l'hi recomano a tothom.
És clar que l'escabetx es pot fer amb diversos ingredients per això, després del deliciós resultat amb el pollastre, ja estic pensant en provar-ho amb conill, verat, musclos i fins i tot amb alguna verdura.
Es pot consumir acabat de fer però en majoria de les receptes que he consultat, tant tradicionals com més modernes, diuen que el seu sabor millora després de deixar-ho reposar una nit o tot un dia.
El pollastre en escabetx es pren fred i es pot acompanyar d'una amanida per tenir un sopar o menjar complet. Encara que també és una bona opció si esteu pensant en organitzar una festa o un bufet.
Pollastre en escabetx
El pollastre en escabetx és una recepta molt senzilla de preparar. Que, després del repòs, ens pot servir per a un dinar i sopar complet o per servir en un bufet
Equivalències amb TM21
Més informació - Conill a l'allada
Hola bon dia, ho podria fer també amb filet de gall dindi? .Gràcies
Hola Eugènia:
Fins ara només he provat amb pollastre però la carn de gall dindi és molt similar així que, en principi, ha de funcionar el.
Salutacions,
¿30 min a temperatura Varoma gairebé sense líquid? ¿No hi falta una mica d'aigua a la recepta?
Hola Oscar, Mercedes i M.José:
Aquest escabetx és diferent a què veiem en les llaunes de musclos ja que és més espès. Per això porta poc líquids.
He vist que hi ha altres versions a la qual li afegeixen aigua. Tractaré de fer-la i així us explico les diferències.
Pel que fa al de triturar, en principi se serveix sense triturar, amb la ceba en plomes com a guarnició però si voleu triturar no hi hauria cap problema.
Salutacions,
Opino com Oscar ... ..: ¿no és massa poc líquid?
Opino el mateix respecte de la salsa i una altra cosa, en algun moment cal triturar-, no¿
Hola, jo vaig fer el plat amb els ingredients que poses i surt amb líquid però molt poc. A l'deixar-24h reposar amb el poc líquid que té gairebé no agafa gust la carn. Crec que tindria més sabor amb més líquid.
Hola Jesús:
Tractaré de modificar la recepta perquè tingui més líquid i quedi com a vosaltres us agrada.
Salutacions!
Jo li afegeixo aigua, i una mica de farigola fresca, surt molt bo també.
Provaré amb la farigola perquè és un gust que m'encanta.
Salutacions!
Jo ho he fet ara i li he afegit aigua pensant que era poc, m'han sortit bastant crues, l'he posat 20 min més
Hola Betlem:
Em sembla genial que hagis ajustat la recepta. No totes els pits tenen el mateix pes però, en principi, amb aquestes quantitats surten perfectament. Has de tenir en compte que després cal esperar 24 hores i el vinagre estova les carns.
Salutacions!