inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

ragú blanc

Carns50 minuts6 persones182 calories
1/52/53/54/55/5 (47 vots)
Carregant ...

Per Mayra Fernández Joglar

Avui us mostrem com preparar un ragú blanc de manera fàcil que podràs fer servir en lasanyes o en rics plats de pasta.

El ragú blanc o, el que és el mateix, bolonyesa de pollastre és un guisat fet amb carn picada i verdures variades però a diferència de l'autèntica salsa bolonyesa està feta sense tomàquet.

Tot i que el ragú blanc ho hem fet amb pollastre estic segura que amb gall dindi quedarà igual de bo.

ragú blanc

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Pràctica recepta amb la qual podràs deliciosos plats de pasta.

ragú blanc
  • Mayra Fernández Joglar
  • cuina: tradicional
  • Tipus d'recepta: carn
  • calories: 182
  • racions: 6
  • Mida ració: Entre 90 i 100 g per persona. (650 g pes total)
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 35 g de pastanaga
  • 100 g de ceba
  • 1 branca d'api
  • 1 gra d'all sencer
  • 3 branques de farigola
  • 1 fulla de llorer
  • 1 caiena (sense llavors)
  • 40 g d'oli d'oliva
  • 500 g de carn de pollastre picada
  • 120 g de vi blanc
  • 250 g de brou de pollastre o de verdures
  • Sal i pebre

Preparació

  1. Posem al vas la pastanaga raspada i tallada en trossos grans, la ceba pelada i també en trossos grans, l'api sense fils, l'all sencer, les branques de farigola, la fulla de llorer lleugerament trencada i la caiena sense llavors. piquem durant 5 segons, velocitat 5. Vam baixar els trossets de verdura cap a les fulles.

  2. Aboquem l'oli d'oliva i tirem durant 7 minuts, 120º, velocitat 1.

  3. A continuació afegim la carn de pollastre picada i la cuinem durant 5 minuts, 120º, velocitat 2.

  4. Aboquem el vi blanc i deixem reduir durant 3 minuts, 120º, velocitat 2, sense cubilet.

  5. Després, incorporem el brou de pollastre o de verdures, salpebrem i prosseguim la cocció durant 35 minuts, 100º, velocitat 1.

  6. Abans de servir o utilitzar el ragú, retirem la pell de l'all i les branquetes de farigola.

Vols saber més coses sobre el ragú blanc?

Per fer aquesta recepta es pot utilitzar diferents parts de l'pollastre. Queda molt bé amb pit i cuixa perquè la recepta no sigui tan seca.

La carn ha d'estar picada, es la podem demanar a l'carnisser o picar-amb la nostra Thermomix durant uns segons a velocitat 7.

Li hem donat un toc picanti amb la caiena però hem tingut la precaució de retirar les llavors interiors perquè no fos massa forta. Si ets dels que els agrada les emocions fortes pots deixar-les però vés precaució sobretot si l'hi van a prendre nens i gent gran.

Aquesta és una recepta fantàstica per fer durant el cap de setmana a la teva sessió de batch cooking o el que és el mateix cuinar amb antelació per després tenir-ho tot a punt per preparar rics plats en pocs minuts.

Es fàcil de congelar i et serveix per fer munts de receptes com paquets de lasanya o gotets amb puré de patata.

Més informació - Paquets de lasanya / Gotets de patata amb salsa bolonyesa

Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix


Descobreix altres receptes de: Carns, fàcils, General, Menys d'1 hora

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.