Recepta bàsica: pasta d'all

Una de les coses que més m'agrada de Thermomix són les receptes bàsiques, Com aquesta de pasta d'all, que m'ajuden molt en la cuina.

Des de petita he vist com la meva mare feia servir alls per cuinar i encara, jo no preparo les seves receptes per allò de les comparacions, hi ha certes formes de cuinar que m'ha inculcat.

Així que a casa meva es cuina amb all ... amb prou all. L'únic inconvenient és el repetitiu de la tasca ... tots els dies igual, aixafar l'all, pelar-lo i recollir les pielecillas. No és una tasca pesada però quina necessitat hi ha de fer cada dia la mateixa feina ?. La solució és, ni més ni menys, que preparar aquesta recepta bàsica de pasta d'all i centrar-te en el que realment importa: cuinar.

Vols saber més coses sobre la pasta d'all?

No et vaig a parlar de les propietats antibiòtiques que té l'all. Tampoc que és un antioxidant natural que enforteix de el sistema immunològic.

Del que sí et parlaré és que és un dels ingredients bàsics de la nostra gastronomia. Què seria de les nostres salses sense un gra d'all o de la sopa castellana?. La veritat és que no seria el mateix.

Estic convençuda que aquesta pasta d'all et vindrà molt bé per organitzar-te a la cuina. El procés és molt senzill, potser el que et porti més temps serà pelar els alls però, fins i tot, per a aquesta tasca podem fer servir la Thermomix.

Una altra de les coses per la qual m'agrada la pasta d'all és perquè així no em fan malbé els alls. Així m'asseguro que els alls estan ferms i amb totes les seves propietats intactes.

Aquesta pasta d'all aguanta fins a 2 setmanes a la nevera i, per usar-la, només has d'obrir la tapa, retirar el film transparent i utilitzar. És tan fàcil i còmoda que aviat es convertirà en un dels teus imprescindibles.

Assegura't que els estris que utilitzes per retirar la pasta estan nets i procura que la pasta estigui sempre coberta d'una capa fina d'oli.

També es pot congelar però no pots ficar tot el pot al congelador perquè es queda en bloc i després és molt difícil fer-lo servir.

Si ho congeles, hauràs de fer-ho en porcions petites. Pots utilitzar una glaçonera, encara que jo el que faria seria posar munts petits sobre una safata i, un cop congelats, ficar-los en una bossa amb tancament zip.

A l'hora d'utilitzar utilitzo una equivalència molt senzilla. Per a mi, una cullera de cafè equival a un gra d'all. 'Així de senzill !!

I si vols donar-li un toc diferent al teu pasta d'all pots preparar-la amb gingebre. El sabor és molt més potent encara que, depenent de la recepta, li anirà molt bé.

Més informació - Sopa d'all / Pasta de gingebre i all / Com pelar alls amb Thermomix

Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix