(9 vots)
Carregant ...
Aquest pastís meravella fa honor al seu nom, la veritat que està boníssima i no és gens embafadora. És la típica pastís de capes que fàcil de muntar i que causa admiració.
L'he fet en diverses ocasions, però aquesta última ha estat el meu regal per al Dia de l'Pare i la veritat em va encantar que el meu papi repetís, es nota que li va agradar. I com a filla aquests detalls sempre et fan il·lusió.
Es molt senzilla de fer, L'únic que, perquè qualli bé, a mi m'agrada fer-la sense presses i deixar-la a la nevera d'un dia per l'altre. En alguna ocasió l'he fet al matí per berenar i hem notat que li faltava temps de quallar, i fins i tot se m'ha desfeia.
truc
Això sí, si vols que aquest pastís tingui més consistència i et quedi perfecta, no dubtis en afegir gelatina.
Utilitza 2 làmines de gelatina neutra, Hidrátalas bé i agrega-a la crema. A l'refredar-se la capa prendrà més cos.
I el millor de tot és que la gelatina, a l'ésser insabora, no li treu gens de gust de les maduixes.
Com decorar el pastís?
Per decorar el pastís pots utilitzar melmelada de maduixa. I, com alternativa, Pots preparar aquest xarop:
150 g de maduixes
50 g d'aigua
1 cubilet de sucre
El suc de 1/2 llimona.
Triturem 30 segons, velocitat progressiva 5-7-10. Després programem 5 minuts, temperatura Varoma, velocitat 4.
Deixem que refredi i aboquem sobre del pastís ja quallada.
pastís meravella
Un pastís ideal per aprofitar a l'màxim la temporada de maduixes i sorprendre als nostres convidats.
Més informació - Melmelada de maduixes
Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix
No li has posat gelatina de maduixa perquè quedi de color rosa?
o perquè t'ha quedat rosa el formatge?
M'encanta aquest pastís !!
No porta gelatina de maduixa, m'agrada més amb el gust de l'formatge i la quallada. Aquest to rosa l'ha agafat del que ha escorregut la melmelada i perquè la vaig fer el dia d'abans i li ha donat temps a agafar color.
Cristina de totes maneres pots fer-li gelatina de maduixa si t'agrada i així potenciares més el gust de maduixa.
Jo no ho faig, per que en cas de no tenir maduixes, puc decorar-la amb préssec o qualsevol altra fruita que ens agradi, i un almívar.
Si proves amb la gelatina, comentame que tal el resultat.
un petonet
Amiga sóc de Veneçuela ... .Quiero fer la coca però dóna'm un sinònim de que són els dos sobres de quallada ??? gràcies
Hola Betty, els sobres de quallada fan la mateixa funció que la gelatina neutra o l'agar-agar, però té una sabor dolç i molt característic. És a dir, que per aconseguir que quedi sòlida o quallada el pastís, jo tiraria gelatina neutra. Espero haver-te ajudat. Una abraçada.
Betty si no trobes sobres de quallada, que són perquè espesseixi el pastís, puesdes fer gelatina neutra en pols o en làmines.
Una salutació.
I tant que meravella !! no he provat un pastís de formatge tan rica mai ... l'únic problema és que no vaig poder posar-li maduixes en la decoració .. però em va quedar boníssima. Noies, gràcies de nou per les vostres receptes i consells, crec que aquesta setmana em poso amb el tortell .. Salutacions i bones festes !!
Moltíssimes gràcies, Amagoia. A mi també m'encanta aquest pastís, és suau i gens embafadora. Espero que també t'agradi el tortell. Bon Nadal!
vaig fer l'arbre de Nadal decorat amb llaminadures i com la meva filla és celíaca, substituït el pa de pessic pel de iogurt sense gluten. TRIOMF, GRÀCIES
¡M'alegro, Silvia !. Dóna gust sorprendre als nostres nens. Gràcies a tu per veure'ns.
MMMMHHHHHHHH PROBADLAS ... D'VICIOOOO
Perdoneu ME REFERIA A les TRUFES A L'AROMA DE NARANJAAA jajajaj
no em quedo clar quan i com he d'incorporar les làmines de gelatina.
gràcies per endavant
Nat
Les incorporar a l'got amb la resta d'ingredients per fer la crema i que qualli, gràcies a la gelatina.
Que mesura de motlle has utilitzat?
Gràcies.
Ana
Anna és el típic motlle desmotllable té uns 23 cm de diàmetre.
Hola !, no em queda clar com la decoreu sense que es faci malbé. Si primer es posen les maduixes i després la melmelada, com s'estén perquè no es moguin les làmines de maduixa ?.
Gràcies.
Primer posem les maduixes laminades i després tirem per sobre la melmelada. Si et costa estenderla pots posar unes quantes cullerades en el got de la thermomix i afegir-li un parell de cullerades d'aigua. 30 segons a velocitat 5 i així et resultarà més fàcil posar-la.
Jo sòl fer el xarop i és molt senzill posar-ho sobre les maduixes.
Hola!
M'agradaria fer aquest pastís per al cap de setmana però no tinc clar una cosa.
Les 2 làmines de gelatina a quanta quantitat de gelatina en pols equivalen? ¿?
Enhorabona !!, m'encanta el vostre blog
Cristina, no exactament a quanta quantitat de gelatina en plovo equival però jo li tiraria un sobre de gelatina en pols, crec que és suficient. Ja ens explicaràs que tal surt.
A la fin la vaig fer amb la gelatina en làmines i va ser tot un èxit !!
La veritat és que està bonissima i és super fàcil de fer.
Gràcies per aquest blog, em salveu de moltes.
hola noies, primer de res moltes gràcies per les vostres recetas¡¡¡ em encantan¡¡¡ acabo de fer el pastís meravella i no ... m'ha donat la impressió que se m'ha tallat a l'anar a tirar-la a el motlle, és una cosa normal ?? tot estava bé de data ... no se que fer ... la deixaré quallar haver que passa ...
Que tal t'ha quedat el pastís? se't curt, a al final. No m'ha passat mai, potser és la sensació que et va donar en calent però després a quallat bé.
una salutació
Molt bona pinta. El lloc de xarop, se li podria posar gelatina de maduixa?
No he provat però segur que aquesta boníssima. Si t'animes ens comptes que tal.
una salutació
Riquíssima! Avui dia de la mare l'he preparat i ens a encantant a tots. Felicitats a totes les mares de l'bloc.
Aquest pastís fa moltíssim que no la faig però a casa té molt d'èxit. Ens encanta com queda, el senzilla i fina que en resulta. M'alegro que us agradarà.
Avui he fet el pastís però no m'ha sortit, el problema ha estat amb la gelatina, primer la vaig posar en làmines sense desfer i van sortir senceres llavors li vaig posar la gelatina en pols, la vaig posar a la nevera i no ha quallat, no sé quant temps triga a quallar o que he fet malament, podíeu ajudar-me? gràcies
Betlem, aquestes pastissos que han de quallar, és important que els ingredients estiguin a temperatura ambient perquè quallin millor i si algun està en nevera cal posar-lo alguns minuts més i després qualla bé en nevera. Jo sempre faig aquest tipus de postres d'un dia per l'altre i així s'assenta millor.
Hola noies. Avui he fet aquest pastís i m'ha sortit estupenda. El xarop m'ha quedat claret, no m'ha quallat. Em podeu dir perquè m'ha passat perquè una altra vegada em surti bé. Moltes gràcies i una abraçada molt forta.
Maria Antònia, jo no li poso xarop per adornar sobre les maduixes li poso melmelada de maduixes i queda molt bé.
Hola Sivia Avui és l'aniversari de la meva mare i prepari ahir el pastís i em va quedar riquíssima, a tots els va encantar.
Moltes gràcies
Una abraçada des de Gran Canària
¡M'alegro que us agradés i Felicitats a la teva mare!
Avui he preparat aquest pastís per al compleix de la meva petita i m'ha quedat genial, ja us explicaré q diuen. Tb he prep el pastís tren i estic cm boja xq la vegin!
Moltíssimes gràcies x la vostra ajuda!
Moltes felicitats al teu petit i me n'alegro que triomfaràs amb aquestes pastissos tan riques !!
la vaig fer abans d'ahir per una barbacoa ahir a la nit i no va quallar, la vaig provar a casa d'una amiga i em va encantar, vaig fer la teva recepta però no sé per què no va quallar, serà que les làmines de gelatina són petites? com són les teves? avui estic provant una altra vegada !!!
Eva, que pena que no quallarà. Moltes vegades també depèn de la temperatura dels ingredients. Quan han de quallar és millor posar-los de el temps com ara la llet, perquè sinó triga molt la thermomix a arribar a la temperatura que necessita per quallar i caldria posar-li més minuts. Ponselos sempre sense problema i segur que així quallarà.
com seria amb fruita en almívar ?? per exemple pinya o préssec? què faries co el xarop? ayudame. moltes gràcies. m'encanta el vostre blog.
Posaria la fruita per sobre i li afegiria melmelada d'aquest sabor.
A l'fina l'he fet igual. Només que amb la recepta de la mús maduixa, he cho música de dolç de llet, he fet servir la meitat de la recepta. O sigui la meitat dels formatges i en lloc de maduixes he posat el dolç de llet. Ja t'explicaré. Ja que l'he fet per al compleix de 13 anys de les meves nétes.
Genial Cristina! Bons canvis. Això és l'important, adaptar-lo a les necessitats i al que tenim en cada moment.
Hola, les fulles de gelatines que són de les petites (marca Hacendado) o de les grans. Gràcies.
Salutacions.
Hola Susana, són de les grans. Gràcies a tu!
m'agraden moltissim totes les receptes que em envieu. ¿Em podeu dir que és el sucre invertit
Hola Immaculada,
el sucre invertit és una barreja de sucre, acidulant i gasificant que juntament amb l'aigua fa que quedi líquid. En la rebosteria té molts usos i fins ara només estava a l'abast dels grans mestres però ara amb la Thermomix qualsevol pot tenir sucre invertit per fer gelats, pa de pessic més esponjosos, etc.
Pots veure la recepta aquí i al blog de La Cullera Capritxosa veuràs que hi ha unes taules per substituir quantitats que són molt pràctiques.
Petons!
Hola, em gustaria saber a quantes làmines de gelatina equivalen 2 sobres de quallada.
El pastís bonissima, gràcies.
Hola Jesús, en teoria un sobre de quallada és com 6 làmines de gelatina ja ens explicaràs!
Anem a per la dieta, ???? Trailara ????????
Madreeee meva !!!! que pintaaa !!!
Va ser la meva primera pastís !! Em van regalar la TMX, vaig trobar el teu blog i des de llavors, ja fa 5 anys, no he parat, gràcies per les teves receptes!
La millor pastís que he fet. Jo en comptes de posar-li melmelada li vaig posar gelatina neutra per sobre de les maduixes perquè quallés una mica i així les maduixes es conserven millor i no es posen negres marró en pocs dies.
Gràcies per la teva recepta. La veritat que el nom li pega molt.
'Gràcies Luisa !! M'alegro molt que t'hagi agradat. Una abraçada i gràcies per seguir-nos! 🙂
Jo no tinc preguntes, només dir què em va sortir espectacular i és molt fàcil de fer ens va encantar a tots, gràcies.