Com poden sortir tan deliciosos els? Arrossos a la Thermomix? Al blog tenim infinitat de risottos ja publicats, i quan sembla que ja no hi haurà cap que arribi a sorprendre'ns, apareix. En aquest cas us presento un risotto a el vi rosso o negre que aquesta exquisit.

I és súper senzill perquè només porta brou de pollastre o verdures, un bon formatge parmesà i, l'ingredient clau, un bon vi negre que sigui dolç. Això és important, perquè l'arròs va a absorbir totes les aromes i sabors del vi, per això és fonamental que sigui de bona qualitat. És una bona opció per quan ens ha sobrat una mica de vi d'alguna dinar o sopar.

Risotto a el vi rosso

Imprimir recepta

Desa recepta

a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Exquisit risotto a el vi rosso o negre. És súper senzill perquè només porta brou de pollastre o verdures, un bon formatge parmesà i, l'ingredient clau, un bon vi negre. És una bona opció per quan ens ha sobrat una mica de vi d'alguna dinar o sopar.

Irene Arques

cuina: Italià
Tipus d'recepta: arrossos
calories: 350
racions: 4

Temps de cuinat: 24M
Temps total: 24M

Ingredients

? 350 g d'arròs bomba
350 g de brou de pollastre o verdures
350 g de vi negre de qualitat
1 ceba
100 g de formatge parmesà
30 g de mantega
50 gd oli d'oliva verge
pebre
Sal

Preparació

Posem al vas la ceba a quarts i piquem 5 segons, velocitat 4. Vam baixar les restes de tapa i parets.
Afegim l'oli i programem 6 minuts, velocitat cullera, temperatura Varoma.
Afegim l'arròs i programem 1 minut, temperatura 100 °, velocitat 1, gir a l'esquerra.
Mentre escalfem al microones o al foc en un cassó el brou i el vi junts fins que gairebé bulli.
El bolquem dins el got i programem 15 minuts, temperatura 100 °, velocitat 1, gir a l'esquerra. Durant els primers 5 minuts cuinarem amb el gobelet tret per permetre que s'evapori l'alcohol.
Quan hagin passat 12 minuts, Vam provar l'arròs de sal i corregim si cal. Depenent de el vi usat (si no és dolça), l'arròs pot tenir un lleuger toc àcid, que podrem corregir tirant una cullerada de sucre en aquest punt. Deixem que acabi de cuinar-se.
Quan acabi en temps vam treure de l'got i tirem en una font. Afegim la mantega i remenem amb cura perquè es vagi fonent i barrejant amb l'arròs.
Servim amb el parmesà ratllat i pebre a gust. Podem tallar unes resquills de parmesà per decorar en l'emplatat.

notes

És important que utilitzeu un vi de qualitat, si és possible, que tingui un sabor una mica dolç.

ThermoRecetas

Risotto a el vi rosso