Risotto a la taronja

Preparació

1. Traiem la pell de dues taronges (només la part taronja). La posem al vas i afegim 300 g d'aigua. Anem a coure-la programant 10 minuts, temperatura Varoma, velocitat cullera.

2. Mentrestant, anem esprement les taronges fins a aconseguir 150 g de suc (potser amb les dues que acabem de pelar i una taronja més aconseguiu aquest pes)

3. Quan finalitzi el temps programat colem les pells tirant l'aigua que hem utilitzat per a la cocció.

4. Posem les pells al vas i les triturem durant uns segons a velocitat 7. Si cal baixem el que ens hagi quedat en les parets i repetim. Afegim la pell ja picada en el suc i reservem.

5. Ara, sense rentar el got, posem la ceba i l'api. programem 5 segons, velocitat 6. Afegim l'oli i programem 3 minuts, temperatura Varoma, velocitat 2.

6. Vam treure un moment aquest sofregit per posar la papallona a les ganivetes. Un cop col·locada el tornem a posar al vas. Afegim 800 g de brou de verdures, el suc de les taronges amb la pell que abans havíem cuit i ratllat i també la branqueta de farigola. programem 10 minuts, temperatura Varoma, velocitat cullera.

7. Quan finalitzi el temps vam corregir de sal (si considerem que el nostre brou ni té prou), posem una mica de pebre (opcional) i afegim l'arròs. programem 15 minuts, 100º, gir a l'esquerra, velocitat cullera.

8. Vam comprovar que estigui ben cuit per si hem de deixar-ho algun minut més.

9. Servim immediatament (ja sabeu que aquest punt és imprescindible en els risottos). Si ens ve de gust, podem decorar-lo amb unes ametlles laminades, seran un contrast en la textura i donaran al nostre plat un toc diferent.