inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Risotto amb verdures i bacó

arrossos50 minuts4 persones350 calories
1/52/53/54/55/5 (19 vots)
Carregant ...

Per Ascen Jiménez

risotto amb verdures

Ja sabeu que preparar un risotto en Thermomix és d'allò més senzill. El "complex" de l' risotto de verdures d'avui és aconseguir que els trossets de pastanaga, carbassa i bròquil quedin sencers, que es vegin al plat. 

El secret és cuinar abans aquesta verdura, al cistell, i incorporar-la després, quan l'arròs estigui pràcticament fet. Podeu veure tots els passos en el vídeo.

Porta també uns trossets de bacó que podeu substituir per daus de pernil cuit si voleu que el plat sigui més lleuger.

Ho servim amb una lascas de Parmesà i una mica de julivert fresc. Veureu que bo.

Risotto amb verdures i bacó

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Un risotto amb verdures i bacó que es prepara a Thermomix

Risotto amb verdures i bacó
  • Ascen Jiménez
  • cuina: Italià
  • Tipus d'recepta: arrossos
  • calories: 350
  • racions: 4
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

Per al risotto:

  • 1220 g de brou de verdures (o 500 g d'aigua i 720 g de brou)
  • 200 g de polpa de carabassa en daus
  • 100 g de pastanaga en glaçons
  • 100 g de bròquil en ramells no molt grans
  • 15 g d'oli d'oliva
  • Sal
  • pebre mòlt
  • 35 g de ceba a trossos
  • 100 g de bacó en daus
  • 20 g de mantega
  • 320 g d'arròs per risotto
  • 60 g de vi blanc

I a més:

  • Unes resquills de formatge parmesà
  • Unes fulles de julivert fresc (opcional)

Preparació

  1. Per cuinar les verdures, posem en el vas 500 g de brou o 500 g d'aigua. Aquest líquid no l'utilitzarem en aquest arròs però podem preparar amb ell una sopa o altres plats. Col·loquem el cistell en la seva posició i en ell les nostres verdures ja trossejades: la carbassa, la pastanaga i el bròquil.

  2. Hi tirem sobre les verdures els 15 g d'oli d'oliva, sal i pebre. Barregem amb l'espàtula i programem 15 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1.

  3. Reservem la verdura i retirem el líquid (el que deia que ens pot servir per a altres plats).

  4. En el got buit posem la ceba. programem 5 segons, velocitat 5. Vam baixar amb l'espàtula el que ha quedat en les parets del vas.

  5. Afegim el bacó i la mantega. programem 5 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1.

  6. Incorporem l'arròs i programem 3 minuts, temperatura Varoma, gir a l'esquerra, velocitat 1..

  7. Afegim ara el vi i, sense posar el cubilet, programem 1 minut, 100º, gir a l'esquerra, velocitat 1..

  8. Afegim 720 g de brou de verdures i una mica de sal i pebre. Barregem tots els ingredients amb l'espàtula, movent bé el que hi ha al fons de l'vas. Col·loquem el cistell en lloc de el gobelet. programem 8 minuts, 100º, gir a l'esquerra, velocitat 1..

  9. Incorporem ara la carbassa, la pastanaga i el bròquil que hem cuinat abans. programem 5 minuts, 100º, gir a l'esquerra, velocitat 1..

  10. Deixem reposar l'arròs dins el got aproximadament 1 minut. 

  11. Servim amb unes resquills de formatge parmesà i amb julivert fresc.

notes

També es pot utilitzar el líquid que ha sobrat de la cocció de les verdures per coure després l'arròs. L'important és que el brou que incorporem a l'arròs tot en total 720 grams.

Més informació - Mousse de pernil cuit


Descobreix altres receptes de: Arrossos i Pasta

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.