Risotto de bolets

Per variar el repertori i provar amb diferents ingredients i sabors, en aquesta ocasió us proposo aquest Risotto de bolets. Una manera diferent d'introduir el arròs en les nostres receptes i donar-los un toc internacional i innovador.

Un dels avantatges que té el nostre Thermomix és que ens permet fer preparacions en què de manera tradicional hauríem de remenar amb cullera per facilitar la cocció dels aliments i que no se'ns pegués a el fons de l'olla. Gràcies a la velocitat cullera i el gir a l'esquerra el Thermomix ho fa per nosaltres. Les preparacions amb arròs són molt fàcils de fer. En poc més de 15 minuts tenim un arròs boníssim i al punt.

El risotto és un plat típic de la gastronomia italiana on es barreja l'arròs amb diferents ingredients fins a obtenir un arròs melós que s'assembla a el d'un plat de pasta amb la seva salsa corresponent.

En aquest cas les bolets són l'ingredient estrella. riques en proteïnes i vitamines combinen a la perfecció amb els hidrats de carboni que ens aporta l'arròs i els greixos saludables procedents de l'oli d'oliva. Rematem amb el parmesà afegint greixos, no tan sanes, però que aporten un sabor únic i molt característic d'aquest tipus de recepta.

Durant molt temps he repetit la fórmula bàsica de l'risotto sense afegir cap ingredient extra i és que la recepta original ja et deixa sense paraules. Després de provar aquesta, no dubtaré a repetir-la i provar amb més ingredients vegetals per la enriquir encara més el nostre plat amb vitamines i minerals que ens aporten les verdures.

Espero que la gaudiu molt.

Vídeo de l'Risotto de bolets

Aquí teniu el tutorial en vídeo perquè us faciliti la preparació d'aquest ric plat. D'aquesta manera us quedarà molt clar i veureu el fàcil que resulta d'fer.

No dubteu a preparar-la i compartir-la!

Risotto de bolets

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Rissotto de bolets. Un plat molt complet i amb aire internacional per gaudir de l'arròs i les verdures a el més pur estil italià.

• Jorge Mendez

• cuina: Italià
• Tipus d'recepta: arrossos
• calories: 433
• racions: 40

• Temps de preparat: 10M
• Temps de cuinat: 30M
• Temps total: 40M

Ingredients

• 25 g de formatge parmesà
• 100 g de ceba
• 100 g de bolets
• 15 g d'oli d'oliva
• 150 g d'arròs de gra rodó o per rissotto
• 400 g de brou de verdures
• 10 g de mantega
• Un rajolí de vi blanc
• Sal al gust
• Cibulet picat per decorar

Preparació

1. Introduïm el formatge al vas i el ratllem programant 10 segons a velocitat 5-10. Reservem.

2. Sense rentar el got, fiquem la ceba i afegim l'oli. trossegem programant 4 segons a velocitat 4.

3. Incorporem la meitat dels bolets i ofeguem programant 8 minuts, temperatura 100º i velocitat 1.

4. Afegim l'arròs i sofregim programant 3 minuts, temperatura 100º, gir a l'esquerra i velocitat cullera.

5. Ruixem el vi i programem 1 minut, temperatura 100º, giiro a l'esquerra i velocitat cullera perquè s'evapori l'alcohol.

6. Afegim el brou de verdures i sal a l'gust i programem 13 minuts, temperatura 100º, gir a l'esquerra i velocitat cullera. Quan quedin 3 minuts per acabar incorporem la resta dels bolets i la mantega.

7. Empolvorem el formatge al vas i remenem amb l'espàtula. Deixem reposar al got 1 minut.

8. Servim ben calent i decorem amb una mica de cibulet picat