Risotto de llombarda per a celebracions

Per a les reunions amb familiars i amics d'aquest Nadal jo us proposo un risotto de llombarda. Té un color espectacular i un sabor d'allò més agradable. És un plat econòmic i cridaner que podeu "practicar" qualsevol dia de cada dia per controlar els temps. Tingueu en compte que, encara que el de la foto està fet seguint la recepta que us escric a continuació, la cocció de l'gra pot variar en funció de la varietat de l'arròs que utilitzeu.

Per fer-ho encara més "festiu" podeu utilitzar brou de peix i presentar-lo amb uns llagostins frescos cuinats a la planxa a l'últim moment. I, si no, amb unes tiretes de llombarda, Com les que veieu a la foto, queda també fenomenal. 

No us oblideu de escampar formatge i pell de taronja, Tots dos ratllats, un cop tingueu el risotto en els plats. Tots dos aportaran sabor i, la taronja, també colorit.

Risotto de llombarda per a celebracions

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Un plat fàcil i vistós, ideal per a celebracions.

• Ascen Jiménez

• cuina: Italià
• Tipus d'recepta: arrossos
• calories: 440
• racions: 4

• Temps de cuinat: 25M
• Temps total: 25M

Ingredients

• 1/2 llombarda
• 50 g de ceba
• 20 g d'oli d'oliva verge extra
• 300 g d'arròs per risotto (Carnaroli, Vialone nano, Roma ...)
• 50 g de vi blanc
• 730 g de brou de verdures, de peix o carn (calenta)
• Una mica de mantega
• Parmesà ratllat
• Ratlladura de pell de taronja

Preparació

1. Posem al vas la ceba i programem 3 segons, velocitat 7.

2. Afegim l'oli i la llombarda tallada a tires i programem 4 minuts 100º, velocitat 1.

3. Afegim l'arròs i programem 1 minut, 100º, gir a l'esquerra, velocitat 1..

4. Incorporem el vi i, sense posar el cubilet, programem 2 minuts, 100º, gir a l'esquerra, velocitat 1..

5. Incorporem ara el brou calent (podem escalfar al microones, en un altre recipient) i programem 12-13 minuts, 100º, gir a l'esquerra, velocitat cullera.

6. Vam comprovar que l'arròs està cuit. Si no ho estigués, programem 1 minut més i, si cal, afegim una mica més de brou o d'aigua.

7. Deixem reposar al got uns minuts. Afegim la mantega i barregem suaument amb l'espàtula.

8. Emplatem amb un cèrcol i empolvorem formatge parmesà ratllat i pell de taronja ratllada.

Més informació - Sopa de llombarda

Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix