inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Rotllets super cruixents estil tex mex amb salsa mexicana

Aperitius50 minuts16-20 rotllets persones75 calories
1/52/53/54/55/5 (1 vots)
Carregant ...

Per Irene Arques

Rotllets tex mex

Avui us portem una recepta infal·lible: rotllets de pasta fil farcits de carn picada amb tomàquet natural i formatge ratllat. Si emboliquem aquests rotllets amb unes fulles d'enciam i els mullem amb salsa de mexicana de tomàquet és un absolut menjar.

En primer lloc cuinarem carn picada de porc estil tex-mex molt bé assaonada perquè tingui tot el sabor d'aquest estil de menjar. Després prepararem una mica de tomàquet natural a daus, que li aportarà suculència i posarem, finalment, una miqueta de formatge ratllat, que li donarà sabor i cremositat.

Anem a embolicar aquest farcit a fulls de pasta fil, Una pasta super super finita que a l'enfornar o fregir es torna increïblement cruixent i airejada. Acompanyarem els nostres rotllets amb un deliciós salsa mexicana estil ranxera.

Rotllets super cruixents estil tex mex

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Rotllets de pasta tall farcits de carn picada amb tomàquet natural i formatge ratllat, acompanyats amb salsa mexicana.

Rotllets super cruixents estil tex mex
  • Irene Arques
  • cuina: mexicana
  • Tipus d'recepta: aperitius
  • calories: 75
  • racions: 16-20 rotllets
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

Rotllets tex mex

  • 8-10 fulls de pasta fil
  • 3-4 cullerades de margarina
  • 500 g de carn de porc picada
  • 30 g d'oli d'oliva
  • 150 d'aigua
  • 1 tomàquet tipus pera o de branca tallat a daus molt petits.
  • unes fulles d'enciam
  • formatge ratllat a l'gust
  • 1 sobre de espècies tex mex per tacs o fajitas

Salsa mexicana de tomàquet

  • 2 tomàquets madurs sencers
  • 75 g de pebrot verd
  • 2 rodanxes de Xile jalapeño (opcional) o 1 cullerada de salsa mexicana picant (per exemple, salsa chipotle)
  • 50 g de ceba tendra
  • 1 gra d'all
  • 1 / 2 culleradeta de sal
  • 1 / 2 culleradeta de sucre
  • 40 g d'oli d'oliva

Preparació

  1. Salsa mexicana de tomàquet

    Posem al vas la ceba, el pebrot verd, l'all i l'oli. triturem 5 segons, velocitat 5. programem 10 minuts, temperatura 120º, velocitat cullera. 

  2. Afegim els tomàquets sencers, la sal, el sucre i triturem 5 segons, velocitat 5. cuinem 5 minuts, temperatura Varoma, velocitat cullera (sense el cubilet). 

  3. Vam provar i rectifiquem de sal, sucre i picant perquè el poseu al vostre gust. El tomàquet us haurà deixat anar força aigua així que jo ho vaig passar una mica pel cistellet per treure l'excés d'aigua i que quedi una salsa espesseta.

    Reservem.

  4. Rotllets tex mex

    Afegim l'oli i programem 2 minuts, velocitat 1, temperatura 120º. Afegim la carn i programem 10 minuts, velocitat 1, gir a l'esquerra, temperatura 120º. 

  5. Quan acabi el temps, afegim el sobre condiment i els 150 gr d'aigua. Amb el gobelet inclinat (ni lloc totalment, ni tret) programem 10 minuts, velocitat 1, temperatura varoma. 

     

  6. En acabar el temps, vam comprovar que la carn estigui pràcticament seca, només amb una miqueta de salsa. Si no és així, programem uns minuts més amb el gobelet tret fins que s'hagi evaporat.

    Retirem i reservem perquè es vagi temperant. Quan s'hagi temperat, tirem el tomàquet a dauets i barregem bé.

  7. Preescalfem el forn a 200 º.

    Preparem una safata de forn amb paper d'enfornar.

    En un cassó posem a l'mínim en el foc la margarina perquè es funda, i la mantenim a l'mínim mentre estiguem muntant els rotllets. Si veiem que escalfa massa, retirem el cassó de foc.

     

  8. Estenem els fulls de pasta fil i les tallem a la meitat amb unes tisores, així tindrem unes 16-20 làmines.

    Anem omplint cada làmina amb la carn i una mica de el formatge ratllat. Enrotllem primer una mica, després remetem les vores i vam acabar d'enrotllar. Pinzellem la vora de la fin amb la margarina fosa perquè es quedi segellat el rotllet.

    Anem col·locant els rotllets a la safata de forn amb l'extrem segellat cap avall. Acabem de preparar tots els rotllets i quan els tinguem tots col·locats, els pinzellem pels extrems i la superfície amb la margarina fosa.

  9. Posem al forn durant 15 minuts a 200 º o fins que estiguin daurats.

  10. Servim acompanyats d'enciam i la salsa mexicana.

notes

pasta tall: Avui en dia trobarem aquesta pasta en qualsevol supermercat, a la secció de masses refrigerades (on la pasta de full i la pasta brisa). Solen venir unes 8-10 fulles en cada paquet. És important utilitzar-les ràpid perquè s'assequen de seguida i, quan estan seques, és molt difícil manipular-perquè es rajan. salsa mexicana: Si us sobra salsa podeu guardar a la nevera i prendre-la amb nachos per dippear un altre dia.


Descobreix altres receptes de: Aperitius, Carns

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.