Salmó en pasta de full amb beixamel d'anet

Un plat deliciós: salmó en pasta de full amb beixamel d'anet. Això vam menjar el cap de setmana i no va sobrar ni un miguita. 'Realment deliciós !! És un plat que dóna un resultat sorprenent perquè és molt fàcil de fer i queda molt pintón ... a més del que riquíssim que està. I podem deixar gairebé tot avançat i enfornar en l'últim moment.

És important que utilitzeu pasta de full de forma quadrada (Ja ho indiquen en el paquet) així no us sobrarà cap retallada. Si feu servir pasta de full arrodonit podeu donar-li forma quadrada o embolicar com si fos una mitja lluna. El enrejadito que veieu a la foto ho hem fet amb un corró especial per fer dibuixos en la pasta de full, però és clar, podeu prescindir totalment d'ell i embolicar tal qual.

hem utilitzat un llom de salmó d'uns 300-400 g, sense pell i sense espines, això últim és molt important. És facilíssim llevar-li les espines a el salmó en filet perquè van totes seguides en fila i són espines grans. Podeu ajudar-vos d'unes pinces. Així serà molt agradable de menjar.

La beixamel serà una beixamel espessa, perquè no es vessi i és super important que estigui freda quan anem a muntar el plat, així no se'ns farà malbé la pasta de full i a l'estar freda, tindrà més cos i serà més fàcil estendre-la sobre el salmó.

Salmó en pasta de full amb beixamel d'anet

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Deliciós llom de salmó, embolicat en pasta de full i farcit d'una exquisida salsa beixamel a el toc d'anet. Cruixent i sucós per dins, és un plat 10.

• Irene Arques

• Tipus d'recepta: peixos
• calories: 450
• racions: 4

• Temps de preparat: 1M
• Temps de cuinat: 30M
• Temps total: 31M

Ingredients

• llom de salmó de 300-400 g
• 1 planxa de pasta de full rectangular
• 10 g de mantega
• 20 g de farina
• 200 g de llet
• anet fresc
• anet sec per decorar (opcional)
• sal
• pebre

Preparació

1. Posem al vas la mantega i programem 2 minuts, temperatura 100º, velocitat cullera.

2. Afegim la farina i ofeguem 1 minut, temperatura 100º, velocitat 1.

3. Afegim la llet, 1/2 culleradeta de sal, una mica de pebre i eneldro fresc a l'gust i programem 5 minuts, temperatura 90º, velocitat 4.

4. Comprovem el punt de la beixamel.

5. Retirem i deixem temperar. Després guardem a la nevera al menys 1 hora.

6. Preescalfem el forn a 180 º.

7. Estenem la planxa de pasta de full i col·loquem a sobre el llom de salmó salpebrat a l'gust.

8. Napamos amb la beixamel d'anet.

9. Tanquem la pasta de full segellant molt bé les vores. Empolvorem amb anet sec.

10. Col·loquem la pasta de full dins el forn sobre una safata amb paper sulfuritzat (paper de forn).

11. Posem al forn a 180 º durant uns 25 minuts o fins que la pasta de full estigui daurat.

12. Deixem reposar 5 minuts abans de tallar-lo.

notes

Podeu substituir l'anet fresc per anet sec.