Salmó a la graella amb oli d'all negre i encenalls d'alga nori

Preparació

1. Les algues nori vénen en fulles, així que fem 4 trossos de cada full i les fiquem directament al vas. programem 5 segons, velocitat 7. Han de quedar trossets similars als de l'orenga sec, però és clar, podeu fer-ho al vostre gust, fins i tot fer-ho pols. Retirem amb una espàtula a un pot.

2. Posem al vas els alls i l'oli i programem 8 minuts, temperatura 55º, velocitat cullera.

3. Acabat el temps, triturem 5 segons, velocitat 4. Veiem si han quedat els alls fets trossets i si ens agraden més petits triturem uns segons més. Podem triturar tant com vulguem, tenint en compte el recipient on ho anem a fer perquè no es taponi el buit amb els trossos d'oli.

4. Retirem i guardem en un pot o setrill.

5. Posem la planxa a foc mitjà-baix i cuinem el salmó. Primer per la part de la pell uns 4-5 minuts i després li donem la volta i cuinem 2-3 minuts. Vam comprovar que està al punt. Si encara estigués massa rosa per dins (és a dir, que no s'ha acabat de cuinar a l'interior, el deixem amb el costat de la pell sobre la planxa amb el foc apagat). Així s'acabarà de cuinar amb la calor residual sense que s'assequi.

6. Posem al plat el salmó, reguem amb l'oli d'all negre.

7. Col·loquem uns trossets d'all negre fresc si no han caigut molts l'oli, i posem els encenalls d'alga nori, el pebre i la sal en escates.