Salmó rostit amb salsa de tahini

Avui anem a preparar un deliciós salmó rostit a l'forn amb salsa de tahini. A casa hem rostit mitjà salmó, que hem demanat a la peixateria que ho obrís a la meitat traient els lloms i li deixés la pell. Això últim és important perquè no s'assequi a l'cuinar-lo.

Com sempre, la clau per fer un bon peix és encertar amb els minuts de cocció. Per fer aquest salmó a el forn anem a programar el nostre forn a 180º, calor amunt i avall, i ho anem a cuinar exactament 15 minuts. Després el traurem de l'forn i ho deixarem reposar 2 minuts abans de tallar-lo. Amb aquest temps serà suficient perquè quedi en el seu punt exacte, ple de sabor, sucós i amb una textura d'allò més melosa ... feu-me cas, no hi ha res pitjor que un peix massa cuinat ... perquè s'asseca i queda dur i no és gens agradable.

El salmó ja de per si està deliciós, però us recomano que ho aliñéis bé amb sal, pebre i all en pols abans de cuinar-lo. Resultarà molt més saborós.

I, finalment, l'acompanyarem amb la nostra salsa elaborada a força de tahini... una combinació de sabors increïble per al salmó. Ja veureu!

Salmó rostit amb salsa de tahini

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Sucós i deliciós salmó rostit a l'forn acompanyat d'una salsa elaborada a força de tahini

• Irene Arques

• Tipus d'recepta: peixos
• calories: 300
• racions: 4

• Temps de cuinat: 18M
• Temps total: 18M

Ingredients

• 1/2 salmó fresc, amb pell, obert a lloms, sense espines
• 1 culleradeta d'all en pols
• sal
• pebre (jo vaig utilitzar de 4 colors)
• cibulet (opcional)
• 4 cullerades de tahini
• 2 cullerades de iogurt grec
• 1 culleradeta de mostassa
• 4 cullerades d'aigua
• 2 cullerades d'oli
• suc de 1/2 llimona
• 1/2 culleradeta de sucre morè
• un pessic de sal
• un pessic de pebre

Preparació

1. Preescalfem el forn a 180 º.

   Col·loquem el salmó amb la pell cap avall en una safata de forn (podem posar-ho sobre paper de forn) i ho amanim generosament: sal, pebre i all en pols. Quan el forn hagi arribat als 180 º, el posem en l'alçada mitjana 18 minuts.

2. Mentre cuinem el salmó prepararem la salsa tahini. Per a això tirem tots els ingredients al vas: tahini, iogurt, llimona, oli, sal, pebre, mostassa i sucre. triturem 20 segons, velocitat 4.

3. Retirem el salmó de l'forn i ho deixem reposar fora de l'forn 1 minut. Tallem les porcions de l'salmó per a cada comensal, servim amb la salsa per sobre i empolvorem una mica de cibulet.