Broquetes de salmó salvatge amb kale, arròs sparkling i curri de portobello

Bé què em dieu de la recepta d'avui? Impressionant oi? Bé doncs que no us espanti el nom, que l'elaboració no pot ser més senzilla. Avui celebràvem l'aniversari del meu pare, així que com és un enamorat dels sabors diferents i el menjar asiàtica vaig pensar en aquest plat especialment per a ell. L'important, com sempre, és usar productes de bona qualitat.

Per elaborar aquesta recepta, he tingut la sort de provar els productes de Ulabox i, la veritat, he quedat encantada. És una empresa espanyola recent que funciona com un supermercat online, No té botigues físiques així que treballa amb diferents proveïdors a nivell nacional. És graciós perquè ells mateixos es defineixen com "El Antisúper" perquè diuen que hi ha maneres millors de fer la compra estalviant-te aquestes parts més pesades dels super com les cues, carregar les bosses, etc. El que més m'ha agradat és que els productes frescos són frescos de veritat, és a dir, procedeixen de productors locals o bons mercats de barri (Per exemple, en el cas de Madrid al Mercat de Sant Antón). Així que si en algun moment esteu apurats per anar a fer la compra, us ho recomano perquè funcionen molt bé i us sien cares un munt de temps !!!

I ara anem a veure més detingudament els productes que hem utilitzat en aquesta recepta:

Salmó salvatge - com el seu nom indica, és el contrari a l'salmó de piscifactoria. El seu color vermell intens, el seu sabor delicat i la textura cremosa són inigualables. Us recomano que consumiu el salmó salvatge d'Alaska, ja que el que procedeix de l'Atlàntic és menys adequat en termes de sostenibilitat (aquests aqüífers estan massa sobreexplotats).

kale - per les seves enormes propietats aquesta col arrissada s'ha ficat de ple en el grup dels anomenats "super aliments". Es tracta d'una col amb fulles arrissades amb gust entre col, col i bròquil. Sorprenentment, té més calci que la llet i més ferro que la carn, a més d'una gran quantitat de vitamines C, K i A. I, per descomptat, no cal oblidar-se de les seves propietats anticancerígenes i desintoxicants.

Portobello - es tracta d'una varietat de xampinyons de cultiu (Agaricus brunnescens), D'exterior marró i interior blanc, molt similar a la tradicional xampinyó blanc, però amb la particularitat de tenir un sabor més dolç i delicat i una textura més ferma. Són fabulosos per prendre crus laminats, a la planxa o graella. En aquesta recepta, podeu substituir-lo per xampinyó blanc.

Arròs Sparkling Vulcano - una varietat molt preuada d'arròs, aquest arròs ha la seva força i sabor a el ric sòl volcànic on es conrea; "L'anell de foc de al Pacífic", la regió volcànica més activa de l'món. Es diu que només 2.000 persones a la regió de Tasikmalaja a Java Occidental coneixen el secret d'aquesta rara barreja d'arrossos aromàtics tradicionals. És ric en minerals i antioxidants. En aquesta recepta, podeu substituir-lo per qualsevol varietat d'arròs salvatge.

I aquí us deixo una mostra dels productes que podeu adquirir a través de Ulabox. Concretament per a aquesta recepta hem utilitzat: supremes de salmó salvatge, xampinyons portobello, arròs sparkling vulcano, tomàquet, ceba, curri en pols i arrel de gingebre.