salsa tonnata

A Itàlia la salsa de tonyina s'utilitza molt. Un plat típic és el "vitel tonnato" que no és altra cosa que rodó de vedella amb aquesta salsa que us ensenyo avui.

Però us volia presentar la que podem traduir com "salsa de tonyina" per separat perquè no només s'utilitza per acompanyar vedella, També ens pot servir per a molts altres plats. Un exemple: si coem uns ous, els obrim per la meitat, traiem els rovells i les barregem amb part d'aquesta salsa per després omplir de nou les clares, tindrem un plat riquíssim. Amb un crudité de verdures també queda molt bé, i fins i tot, per untar en un parell de llesques de pa de motlle que després farcirem amb enciam, tomàquet i, perquè no, pernil cuit.

Com veieu va fenomenal amb plats estiuencs: Amanides, carns servides en fred ... així que estem en la millor època per provar-la.

salsa tonnata

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Aquesta salsa tonnata us servirà per acompanyar carns, fer un plat diferent d'ous cuits, enriquir amanides i fins i tot per torrades ... una delícia!

• Ascen Jiménez

• Tipus d'recepta: salses
• calories: 250
• racions: 6

• Temps de cuinat: 2M
• Temps total: 2M

Ingredients

• 80 g de tonyina en oli ben escorregut
• 10 tàperes
• 3 filets d'anxova en oli
• 1 culleradeta de vinagre de vi
• 1 ou sencer
• 1 rovell
• 20 g de suc de llimona
• Sal
• 300 g d'oli de gira-sol

Preparació

1. Posem al vas la tonyina, les tàperes, les anxoves i el vinagre. triturem programant 10 segons, velocitat 7.

2. Afegim els ous, el suc de llimona i la sal. Posem el gobelet com ho solem posar quan fem servir la papallona (amb la part buida cap avall) i amb les fulles en moviment, en velocitat 5, anem tirant l'oli sobre el gobelet. Tindrem les fulles en moviment i en aquesta velocitat durant 1 minut.

Equivalències amb TM21

Més informació - Pa de motlle saludable

Font - Io i il mio bimby