Salsa d'herbes aromàtiques

Heu vist quin color verd tan bonic i brillant té la salsa d'herbes aromàtiques? Està feta a base de julivert, alfàbrega i menta i té un puntet picant gràcies a l'all.

És una salsa molt senzilla de preparar que podem utilitzar en moltes preparacions. Ens servirà per acompanyar verdures i peixos a el vapor. També com vinagreta per amanides senzilles de pasta. Encara que com més la fem servir a casa és per acompanyar llegums. Ens agrada amb cigrons o mongetes blanques cuites. Afegim un parell de cullerades d'aquesta salsa d'herbes aromàtiques i un rajolí de bon oli. Barregem i llest per menjar.

A més té una altra cosa bona que és que es conserva bé a la nevera. La posem en un pot, aboquem oli per sobre perquè no s'oxidi la superfície i tanquem hermèticament. Així es conserva, al menys, durant 10 dies.

Es pot adaptar fàcilment als nostres gustos jugant amb les quantitats dels ingredients. Tot i que cal prestar molta atenció a les anxoves ja que poden ser més o menys salades.

Salsa d'herbes aromàtiques

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

El color i sabor intens d'aquesta salsa va molt bé per acompanyar els nostres plats.

• Mayra Fernández Joglar

• Tipus d'recepta: salses
• calories: 310
• racions: 250 g

• Temps de preparat: 5M
• Temps de cuinat: 2M
• Temps total: 7M

Ingredients

• 15 g de julivert (només fulles)
• 15 g d'alfàbrega (només fulles)
• 10 g de menta (només fulles)
• 80 g d'oli d'oliva
• 2 anxoves
• 100 g de ceba tendra
• 10 g de tàperes
• 40 g de suc de llimona
• 1 gra d'all grandecito (2 petits)
• Sal i pebre

Preparació

1. Rentem i assequem bé les fulles de julivert, alfàbrega i menta. Les posem en el vas. Afegim les anxoves, les tàperes i el suc de llimona. Posem també la ceba tendra pelada i trossejada en quarts. Incorporem també els alls pelats. triturem durant 10 segons, velocitat 9. Vam baixar la pasta cap a les fulles.

2. Posem un recipient sobre de la tapa. Pressionem el botó balança i pesem l'oli. Retirem el recipient i programem 1 minut, velocitat 4 i, amb el gobelet lloc, incorporem a poc a poc l'oli deixant-ho caure sobre de la tapa.

3. Acabat el temps, vam comprovar que la salsa està emulsionada. Vam provar la salsa i depenent de les anxoves rectifiquem de sal. Empolvorem pebre acabat de moldre.

notes

Calories calculades cada 100 g de salsa.

Més informació - Verdures a la papillota

Font - Recepta adaptada de Cuinar amb Thermomix

Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix