Salsa pesto de créixens i nous

Als amants de la pasta els va encantar la recepta d'avui. Es tracta d'una salsa pesto de créixens i nous, molt ràpida de fer i amb un sabor suau que queda bé en multitud de preparacions.

En els últims anys, a partir de l' tradicional pesto fet amb alfàbrega i pinyons, s'han creat noves versions igual de riques i fàcils de fer com la de carbassó o aquesta que avui us porto.

La preparació segueix sent la mateixa, triturar els aliments i barrejar-los amb oli per a crear una salsa emulsionada. S'utilitza i el que sobre es guarda en un recipient hermètic, assegurant-nos que està coberta d'oli. D'aquesta manera es conservarà perfectament a la nevera un parell de dies.

Salsa pesto de créixens i nous

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Serveix els teus plats de pasta amb aquesta salsa pesto de créixens i nous. Cuina tradicional però amb un toc modern.

• Mayra Fernández Joglar

• cuina: Italià
• Tipus d'recepta: salses
• racions: 12

• Temps de preparat: 1M
• Temps de cuinat: 1M
• Temps total: 2M

Ingredients

• 50 g de créixens
• 8 nous
• 1 gra d'all
• 75 g d'oli d'oliva verge
• 2 cullerades de parmesà ratllat

Preparació

1. Començarem pesant l'oli. Per a això posarem la tapa i la tancarem bé. Col·loquem un gotet o un bol i pressionem el botó balança, Afegim l'oli d'oliva verge fins arribar al pes indicat. Retirem i reservem.

2. Rentem i escorrem bé els créixens. Els posem al vas i afegim les nous pelades i el gra d'all també pelat. triturem 15 segons, velocitat 7. Vam baixar la barreja cap a les fulles.

3. Col·loquem el gobelet en la seva posició i programem 30 segons, velocitat 4. Deixem caure l'oli sobre la tapa que, a poc a poc, s'anirà filtrant cap a l'interior de l'vas. Així aconseguirem una barreja emulsionada.

4. Afegim el formatge ratllat i vam acabar barrejant amb l'espàtula.

Equivalències amb TM21

Més informació - Pasta & Pesto