Tàrtar de salmó fumat amb cruixent de nori

'Bon dia !! Que ja ben aviat és Cap d'Any ¿què aneu a preparar per al sopar? Nosaltres crec que optarem un any més per muntar una bona taula de aperitius que siguin vistosos i diferents, i deixarem per al menjar de l'1 altres elaboracions més llargues com rostits i altres. Però, abans d'anar amb la recepta d'avui, volia DONAR-VOS LES GRÀCIES a tots els que heu comprat ja el Receptari Solidari de Blogging & Cooking. Des Thermorecetas estem molt orgullosos de formar-ne part iniciativa solidària en la qual han participat 35 dels millors blocaires de cuina espanyols com Ànima Obregón, Velocitat Cullera, Javi Receptes, Lazy Blog, i 'molts més !! És un receptari digital que només costa 5 euros i amb el recaptat es podrà ajudar a moltes famílies a Etiòpia a superar la pobresa ¿què més es pot demanar? A més, us garanteixo que el receptari és espectacular, unes receptes fabuloses i unes fotos d'escàndol? Si us animeu a comprar-o regalar punxeu aquí. (Jo l'hi he regalat a diversos familiars i han quedat encantats !!)

Bueno i ara anem amb la recepta d'avui, que podem dir que és una recepta d'aprofitament. Segur que aquest Nadal heu fet servir salmó fumat (a casa ens encanta!) I potser us hagi sobrat. Doncs si voleu fer una versió diferent de les clàssiques torrades aquí us deixo aquest tàrtar. A més, és perfecte per a aquells que no els agrada el peix cru ja no tenen excusa per prendre un ric tàrtar!

I per donar-li un toc diferent hem fet uns cruixents d'alga nori que per al meu gust 'ha estat una cosa espectacular !! S'han acabat abans els cruixents que el tàrtar? jajaja

Tàrtar de salmó fumat amb cruixent de nori

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Aprofitant una mica de salmó fumat vam crear aquest deliciós tàrtar de salmó amb cruixent d'alga nori 'ideal per a sopars de festa!

• Irene Arques

• cuina: Modern
• Tipus d'recepta: peixos
• calories: 175
• racions: 4-6

• Temps de cuinat: 15M
• Temps total: 15M

Ingredients

Per al tàrtar de salmó:

• 200 g de salmó fumat
• 1/2 ceba tendra dolça
• unes tires de cibulet
• 1/2 culleradeta d'all en pols
• 1/2 culleradeta de mostassa suau
• 1 cullerada gran de suc de llimona
• 1 culleradeta de salsa de soja suau
• 1 culleradeta de gingebre en pols
• unes voltes de pebre blanc

Per al cruixent d'alga nori:

• 4 fulles d'alga nori
• oli d'oliva
• 30 g d'aigua
• un pessic de pasta de wasabi
• llavors de sèsam

Preparació

1. Piquem el salmó fumat fi amb un ganivet i el posem en un bol.

2. Posem al vas tots els ingredients excepte el salmó. triturem 20 segons, velocitat 5. Vam baixar les restes de tapa i parets i repetim l'operació 20 segons, velocitat 5.

3. Afegim la marinada a el salmó i remenem bé. Deixem reposar a la nevera mentre preparem el cruixent de nori.

4. Preescalfem el forn a 120 º.

5. Dissolem un pessic de pasta de wasabi en l'aigua.

6. Posem un full de paper sulfuritzat i col·loquem un full de nori. La pinzellem amb aigua de wasabi. Cobrim amb una altra fulla i pinzellem amb oli d'oliva. Empolvorem llavors de sèsam.

7. Fem el mateix amb les altres dues fulles de nori que tenim.

8. Cuinem al forn 10 minuts. Traiem i deixem refredar.

notes

Podem fer servir salmó fresc si volem. Estem usant salmó fumat com a recepta d'aprofitament o per als que no consumeixin peix cru. [br][br]Tant el tàrtar com el cruixent d'alga es pot deixar preparat amb antelació. Les algues en refredar-se guanyen textura i es posen cruixents. Podem assaonar-les amb sèsam en llavors, all en pols, pinzellar-les amb aigua i un pessic de wasabi, sal en escates… [br][br]Si no us agrada el wasabi, feu servir només l'aigua per pinzellar les fulles d'alga.