Tacs casolans estil Tex-Mex

Aperitius60 minuts16 persones375 calories

(87 vots)

Carregant ...

Per Irene Arques

$Tacs casolans estil tex mex$

'Avui toca menjar mexicà!! Us recordeu de la recepta de tacs estil tex-mex? En aquest cas, vam comprar el kit per tacs que venen en els supermercats, però aquesta vegada farem nosaltres les truites de blat de moro de forma casolana ¡deliciosos !.

Aquesta vegada els hem fet amb el mateix farciment i estil tex-mex, però pròximament publicarem receptes autèntiques del menjar mexicà més tradicional.

Tacs casolans estil Tex-Mex

Imprimir recepta

Desa recepta

Inicieu la sessió per marcar una marca

Encara no tens compte? Registre

Per donar-li un toc diferent, hem utilitzat algunes salses i amaniments, com Mole o Salsa Chipotle que podreu trobar a qualsevol supermercat, a la secció de menjar internacional. Us recomano acompanyar-ho amb [url href=”https://www.thermorecetas.com/guacamole/” title=”guacamole casolà”]guacamole casolà[/url] amb nachos.

Irene Arques

cuina: mexicana
Tipus d'recepta: aperitius
calories: 375
racions: 16

Temps de preparat: 10M
Temps de cuinat: 50M
Temps total: 1H

Ingredients

Per a les truites

300 g farina
1 culleradeta de sal
400 g d'aigua calenta

Per al farciment

30 gr d'oli d'oliva verge
500 gr de carn picada mixta (meitat porc, meitat vedella)
1 culleradeta petita de mola
un pessic de salsa chipotle (pica una mica, així que millor afegir més després)
unes gotes de salsa tabasco
una mica de sal d'all
150 gr d'aigua
2 tomàquets mitjans no molt madurs
1/4 enciam tipus iceberg
formatge ratllat
salsa per tacs (la venen a la secció internacional dels supermercats). També podeu trobar-la en pots com a salsa per dipear. És una salsa vermella, de tomàquet, amb verdures i lleugerament picant.

Preparació

Posem la farina i la sal al vas i barregem 10 segons, velocitat 7.
Afegim l'aigua calenta i programem 10 segons, velocitat 7. Ara programem 1 minut, vas tancat, velocitat espiga per pastar.
Traiem la massa, fem una bola i la deixem reposar dins d'un bol tapat amb un drap uns 30 min aproximadament.
Afegim l'oli i programem 2 minuts, velocitat 1, temperatura Varoma. Afegim la carn i programem 10 minuts, velocitat 1, temperatura Varoma.
Quan acabi el temps, afegim el el mole, la salsa chipotle i el tabasco i els 150 gr d'aigua. Amb el gobelet inclinat (ni lloc totalment, ni tret) programem 10 minuts, velocitat 1, temperatura Varoma. En acabar el temps, vam comprovar que la carn estigui pràcticament seca, només amb una miqueta de salsa. Si no és així, programem uns minuts més amb el gobelet tret fins que s'hagi evaporat. Servim en una font i mantenim calent.
Mentre es cuina la carn anem tallant els tomàquets en quadradets i l'enciam tipus juliana i col·loquem cada ingredient en un recipient.
Enfarinem bé la superfície de treball. Dividim la massa en 16 boletes aproximadament de la mateixa mida i les aplanem amb un corró deixant-les arrodonides i molt finites.
Escalfem una paella i les anem cuinant per tots dos costats. Les anem traient a un plat i les tapem amb un drap de cuina per mantenir-les calentes.
Les omplim amb la carn, el tomàquet, l'enciam, la salsa i el formatge ratllat. Les doblem amb la mà a manera de tac i ¡a menjar!

notes

A mi el que m'agrada és portar les truites a taula amb tots els ingredients de l'farcit i que cadascú se les vagi formant al seu gust i segons es les vagi menjant, així estaran calents i serà més divertit.

equivalències TM21

Deixa el teu comentari Cancel lar la resposta

Joaquín va dir

fa 10 anys

Hola bon dia
Tinc diverses coses de preguntar
¿On trobar el mole?
¿On trobar la salsa chipotle?
Quan dius a la recepta «aigua calenta»,
¿A quina temperatura la poses?

Gràcies i perdona les molèsties

Respondre a Joaquín

Ja he vist on comprar les coses,
Només em queda l'aigua calenta, i saber si l'farina ha de ser de blat de moro (blat de moro ena)
També saber si es pot congelar les coquetes

Irene Arques va dir

Hola Joaquim, bo per si algú té el mateix dubte que tu, aquests ingredients es poden comprar a la secció internacional de qualsevol supermercat gran (de fet, jo els he comprat a Carrefour), concretament on està el menjar mexicà.

No, la farina de blat de moro no és Maizena. Es tracta d'una farina de color groc (com el cereal blat de moro) que podreu trobar també al supermercat a la zona de menjar biològica o en qualsevol herbolari.

L'aigua calenta, es refereix a aigua a uns 50 graus aproximadament.

I finalment, un cop cuinades les truites es poden congelar en bosses ben tancades. Per descongelar, passa-les a la nevera 24 hores abans de consumir-les. Després caliéntalas al microones 10-15 segons cadascuna i rellénalas al teu gust.

Ja m'explicaràs! Gràcies per escriure'ns.

Respondre a Irene Arques

joaquin va dir

moltes gràcies pòr tot. Em podries posar una foto amb el farina que has posat.
igual resultar una mica pesat, si es així, ho sento

Respondre joaquin

Però Joaquim, pregunta tot el que necessitis que per això estem. La clau és que sigui una farina de blat de moro de color GROC, et deixo alguns exemples:

El meu consell és que si no ho veus clar, vagis a un herbolari i la demanis allà. Fixa't que sigui de color GROC ok? 'Sort !!

Sandra P. va dir

Hola,

Aquest cap de setmana tinc uns amics a casa i ho faré com a aperitiu. A veure que tal em surten!

Moltes gràcies per la recepta i el bloc

Respondre a Sandra P.

Espero que us agradessin Sandra 😉 Gràcies a tu per seguir-nos. Bon Nadal!