(13 vots)
Carregant ...
Acabo de tornar d'unes mini vacances a Marràqueix. M'encanta viatjar i provar els menjars més locals. Per això volia compartir amb vosaltres un dels plats que no coneixia i que ens va encantar. Es tracta del Tajine de kefta.
El tajine és un recipient de fang que fa que el que es cuina dins es faci a foc molt lent i en els seus propis sucs (ja que a penes s'escapa el vapor), us he posat una foto més avall perquè el veieu. I la kefta és la carn picada, que allí sol ser de vedella o de be, però mai de porc.
Adaptant-lo a la nostra cuina i costums, podeu utilitzar un recipient de fang que tingueu i que pugueu posar al foc. I pel que fa a la carn picada, jo he utilitzat barreja de porc i vedell (era la que tenia). I per a les espècies, el que sempre us dic, adapteu als vostres gustos. A casa, ens agrada que sàpiga molt, però per exemple, mai ús coriandre. I he utilitzat ras-al-hanout (Ja us vaig comentar anteriorment que és una barreja de 40 espècies, que pel meu gust, és del millor que hi ha).
La recepta l'he agafat de l'bloc Benvinguda al meu Cuina, un bloc fantàstic d'una noia marroquina i de què podreu aprendre un munt de coses si us agrada aquest menjar.
Tajine de kefta (Marroc)
Un plat típic de la cuina marroquina adaptat a la nostra cuina.
Equivalències amb TM21
que bona pinta ...
m'encanta el menjar àrab amb les seves espècies ...
tinc moltes ganes de comprar-me un tajine però la veritat és que no tinc clar com fer-lo servir, puc posar-lo a la vitro? el fico al forn?
a veure si pots ajudar-me. moltes gràcies i un besillo
Hola Erika, quant m'alegro t'hagi agradat.
Quan compris el tajine t'indicarà el fabricant si és apte per a vitroceràmica o no, i el mateix per al forn. El que sí que has de fer és que si t'ho compres de fang has submergir-lo en aigua (que ho cobreixi bé) durant 24 hores i després treure-ho i deixar-ho assecar bé a temperatura ambient. I després, ja el podràs utilitzar normalment i no se't rajará.
Un altre consell és que quan l'utilitzis sempre posis el foc a l'mínim perquè el fang agafa molta calor i és així com millor es cuina el tajine. I així, també evitarem que se'ns raje.
Ja m'explicaràs!
doncs sí que et s'ha estès el viatge! ... m'encanta aquesta recepta, la marc com a preferent en la llista d'espera !!
petons!
Hola noies el que volgueu saber sobre receptes i menjar marroquios ho puc resolver.Encuanto a l'Tallin el podeu aconseguir a Espanya a qualsevol botiga de carn marroquí i el Tallin el pots utilitzar en la vitro però has de posar una planchita de ferro o un material semblant que venen a ls ferreteries directament no ho posis
Hola Roberto, què excel·lent notícia. Disposem amb tu llavors per tot el que tingui a veure amb el Marroc no? Gràcies per les indicacions de la vitroceràmica, són molt útils. Gràcies!
mare meva que ric !!!! on puc comprar el tajine ????? gràcies
Hola Marisol, el pots trobar en botigues especialitzades marroquins o en botigues de parament (IKEA, Casa ...) i al Corte Inglés també. Ja m'explicaràs què tal et surt!
moltes gràcies Irene ets la millor !!!
Bé Marison, moltíssimes gràcies. Quina alegria entrar a Thermorecetas i trobar-me aquests comentaris jejeje. M'alegro molt que t'agradi. Un petó!
hi ha algun lloc en mexico df i aconseguir la tajinete de fang ... gràcies besillos mexicans 🙂
Hola Maria Teresa, has provat a comprar-lo per internet? I també podràs trobar-lo en botigues on venguin parament de la llar com olles, paelles, etc. Sort!
És difícil trobar a blogers amb coneixements sobre aquest assumpte, però crec que saps del que estàs parlant. Gràcies compartir un article com aquest.
Gràcies!