Carregant ...
L'especial d'aquest Tortell de Reis és que està fet amb massa mare, sense llevat de forner.
Fa temps que estic fent pans i brioixeria amb llevat natural i no us imagineu la diferència en els resultats: duren més temps, no saben a llevat de forner (perquè no té), es digereixen molt millor ... un plaer. en el nostre nou llibre Cuina Sana amb Thermomix us ensenyem com crear-la.
El Tortell de Reis queda molt bé i també qualsevol recepta que porti llevat de forner. A poc a poc us aniré ensenyant les meves experiències perquè d'això es tracta, de practicar, prendre apunts i arribar a conclusions amb els resultats.
Si encara no teniu clar què demanar als Reis Mags tingueu en compte nostre llibre. El trobareu a les millors llibreries i també a Amazon per menys de 20 euros. Té tapes dures, un munt de fotos i totes les garanties d'aquest bloc perquè ho hem fet nosaltres mateixes: Irene, Mayra i jo.
Tortell de Reis amb massa mare
Tradicional Tortell de Reis fet amb massa mare. Ple de sabor, d'aroma, sucós ... en definitiva, riquíssim i fet a casa amb Thermomix.
Més informació - Llibre Cuina Sana amb Thermomix
Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix
Bon dia,
En aquesta recepta parleu de 200 gr.de massa mare líquida i després no la trobo en els passos, si us plau m'ho podeu aclarir? ... Gràcies.
No entenc aquesta recepta. Que és massa mare liquida? Després en la recepta parla de llevat. Molt mal explicat
Hola Anna. Ja està corregit. Jo de vegades a la massa mare la crido llevat natural, d'aquí l'error. Si necessites qualsevol aclariment no dubtis en preguntar-me
Ok gràcies
Hola Ascen em sorgeix un dubte. Com gaces la massa mare natural? I una altra cosa en el text poses que els pans tenen més bon gust amb llevat natural. Podries comentar com ho fas?
Hola Anna! Jo la vaig fer partint de farina integral, aigua i mel. Està tot explicat al nostre llibre (segons l'anava creant -es triguen setmanes- l'anava fotografiant) però si coneixes algú que la faci servir pots demanar-li un trosset. Quan l'hagis de tenir cura de regular-la (jo li dono «de menjar» diàriament) i sempre la tindràs a punt per fer pans o brioixeria. Hi escriuré més sobre això Thermorecetas ;)
no es que és massa mare liquida
No entenc aquesta recepta que passa amb la massa mare
Hola Macarena. Hi havia utilitzat un altre terme però ja està corregit. S'incorpora amb la farina
Doneu-nos la recepta de massa mare likida ..
Hola Xisca. Pots crear-partint de la teva massa mare amb 100g de massa mare, 120 g d'aigua i 100g de farina. Després requereix també el seu temps de levado.
Filla: Doncs que en lloc de llevat poses massa mare
No hi ha cap modificació, jo no la veig x el menys.
Em va arribar la recepta a l'correu electrònic i al no entendre el de la massa mare líquida (q veig noooo sóc l'única) entre fins aquí per aclarir-me, però segueixo igual de confosa ...
Si el Tena és q comprem els llibres es diu, el q no em sembla és deixar un ingredient d'una recepta a mig explicar ... com és el cas ...
No té res q veure una massa mare amb cap tipus de llevat, sigui natural o química..y aquí la manca d'aclariment ...
Hola Anna
Em sap greu no haver-me explicat bé o que no m'hagis entès. Per fer aquest tortell has de tenir massa mare o llevat natural. Si ja la tens no et caldrà el llibre perquè en ell només explico com crear-la.
La massa mare líquida la pots fer batent 100g de massa mare amb 120 g d'aigua i 100g de farina.
Una abraçada!
No és molt difícil, només cal parar-se a pensar. Si pregunten com es fa la massa mare no val que diguis que es fa amb massa mare. Perquè la pregunta és com es fa aquesta última massa mare.
Hola G.
Crec que és més complicat del que t'imagines.
Em refereixo a la massa mare natural. En el meu cas és una «massa» que tinc a casa des de fa anys i que vaig alimentant gairebé diàriament. Els qui treballen amb aquest ingredient sabran a què em refereixo quan dic que es fa amb massa mare.
En un dels nostres llibres us ensenyava com havia creat una de les meves, com realitzar el refresc ... Et convido a consultar-ho.
Una abraçada