Tronc de salmó i porros

Preparació

1. Col·loquem la papallona a les ganivetes i tirem els ous, el sucre i la sal. programem 6 minuts, temperatura 37º i velocitat 4..

2. Acabat el temps, tornem a programar altres 6 minuts, a velocitat 4, però sense temperatura.

3. Hi tirem la farina al voltant de les papallona i la sal. barregem durant 8 segons, a velocitat 3. Traiem la papallona i acabem d'incorporar-lo amb l'espàtula, amb moviments envoltants.

4. Col·loquem a la safata de forn paper especial de forn i tirem per sobre la massa de la coca estenent-la molt bé per tota la safata.

5. Fiquem al forn, que havíem encès a el principi perquè es Preescalfeu, a 200 º uns 8 o 10 minuts (dependrà de cada forn). No ha de torrar-per sobre perquè si no, se'ns trencarà quan ho dobleguem. Ha d'estar just acabat de fer, però no daurat, així que ens toca estar molt pendents aquests 10 minuts. Quan ja hagin passat uns 8 minuts, l'obrim i toquem la superfície de el pa de pessic. Si està fet, no s'enganxarà res als nostres dits.

6. Humitegem un drap de cuina i ho estenem. Bolquem sobre de la taula

7. la planxa de pa de pessic (no cal deixar que es refredi el pa de pessic, el just

8. per no cremar-nos però ha d'estar encara calent) i anem retirant amb cura el

9. paper de forn.

10. Enrotllem la planxa de pa de pessic sobre si mateixa (sense fer massa pressió perquè no es trenqui) i l'emboliquem amb el paper de forn que hem utilitzat i després sobre el drap humit. Ho deixem ben embolicat fins que es refredi.

11. Mentre es refreda posem l'oli, els porros trossejats, la sal i el pebre al vas i triturem 6 segons, velocitat 6. Ha de quedar ben picat, si no és així, vam baixar totes les restes de la tapa i de les parets i triturem uns segons més.

12. programem 10 minuts, velocitat 1, temperatura Varoma. Quan acabi traiem del vas i escorrem el porro si li sobra una mica de oli i deixem temperar.

13. Estenem la planxa de pa de pessic, li untem el formatge Philadelphia, col·loquem per sobre el porro ia sobre el salmó fumat.

14. En aquesta col·locació, hem de tenir cura i deixar com un centímetre lliure de farciment en la vora de l'extrem oposat (cap a on ho anem a enrotllar). Això és difícil d'explicar, però penseu que teniu una planxa de pa de pessic de forma rectangular i que a l'enrotllar el farciment es comença a desplaçar cap endavant, per això deixem el centímetre lliure a la fi, perquè no es surti el farciment.

15. Ho anem enrotllant fermament i quan estigui el tronc format, l'emboliquem en paper film com si fos un caramel (amb les vores ben tancats perquè no entri aire).

16. Ho deixem a la nevera mínim 2 hores perquè agafi consistència. Després, és només tallar les rodanxes amb un tall gruixut (ja que si ho féssim molt fi se'ns s'ensorraria el farcit), com d'un dit d'ample, disposar-les en una font i servir.