Určitě nejčistší najdou rozdíly mezi nimi biscotes, biscottis, carquinyolis nebo rosegones jak se jim říká ve Valencii, ale pro mě jsou to všechno lahodné sušenky s ořechovou příchutí.
Jejich hlavní charakteristikou je, že jsou vařené dvakrát, proto ta věc biscottis. Celá role je nejprve vařena a poté nakrájena na plátky, které jsou vráceny do pece pro druhé vaření nebo pečení.
Normální je vyrábět je s mandlemi, ale já jsem závislý na těchto lískový oříšek. Rád je doprovázím s Pedrem Ximénezem, i když také slouží k doprovodu kávy nebo horká čokoláda.
Jsou dokonale zachovány v a vzduchotěsná nádoba nebo krabice a říkají, že mohou trvat až 2 týdny nebo více. Osobně jsem nikdy nemusel čekat tak dlouho, protože za pár dní je loď už prázdná.
Hazelnut Biscottis
Tradiční lískové sušenky, carquinyolis, rosegones nebo biscottis se pečou dvakrát, což jim dodává křupavou strukturu.
Ekvivalence s TM21
Více informací - Horká čokoláda