(38 hlasů)
Loading ...
Mám hlavní recept na některé lahodné máslové pasty a samozřejmě na výrobu s naším Thermomixem. Jsou to typické těstoviny, které si naše babičky mohly vyrobit, nebo ty, které stále najdete v celoživotních pekárnách a v mnoha klášterech. Každý z nich má svůj vlastní vzorec, ale tyto dva jsou výjimečné. První ze všeho, abychom se oklamali, mají vynikající chuť se nádechem skořice a druhá, kterou jsem jim nazval ze San Benita, má tu zvláštnost, že když mají bílé víno, mají ten zvláštní nádech . Kromě toho, že se snadno vyrábí, můžeme vydělat docela značné množství, abychom mohli darovat nebo vzít událost jako dárek, protože jsou velmi ručně vyráběné a každodenní.
Babiččino máslové pasty
Lahodné pasty ze sádla, velmi snadné na přípravu a se stejnou roztomilou chutí na celý život. Tento recept je vyroben s nádechem skořice a druhý s malou vůní bílého vína, jsou lahodné.
- Alicia tomero
- Kuchyně: španělsky
- Typ receptu: merienda
- Kalorie: 450
- Porce: 18-20
- Čas na přípravu:
- Čas na vaření:
- Celkový čas:
Ingredientes
Máslové pasty
- 250 g sádla
- 500 g pšeničné mouky
- 250 g cukru
- 4 vaječné bílky
- 4 žloutky
- lžička mleté skořice
San Benito máslové pasty
- 250 g sádla
- 125 ml bílého vína
- 600 g pšeničné mouky
- 50 g cukru
- 200 g moučkového cukru
Preparación
Pro máslové pasty první skupiny: umístíme do naší sklenice Thermomix máslo y cukr. Naprogramujeme mix 1 minuta rychlostí 2.
Přidáme pod 4 žloutky a znovu jsme porazili 1 minuta rychlostí 1,5. Pokračujeme v přidávání poloviny mouky a opět naprogramujeme míchání 2 minuty rychlostí 5.
Přidali jsme druhá polovina mouky a skončili jsme hnětením a mícháním 1 minuta rychlostí 7. Jistě mouka není dobře asimilována v těstě, takže zvedneme víko a pomůžeme dobře promíchat lžící. Přeložili jsme 2 minuty rychlostí 7. V tomto okamžiku to muselo být dobře promícháno, pokud to náhodou nebylo provedeno, budete programovat znovu ještě minutu.
Na povrch posypeme mouka abychom mohli položit těsto, které budeme natahovat. Zmáčkneme rukama, vytvarujeme těsto do koule a protahujeme se válečkem. Je důležité to udělat dobře vyrovnané a že tloušťka našich cookies není příliš tenká, ale poněkud silná. Nakrájíme těstoviny kulatým vykrajovátkem na těstoviny nebo otevřenou částí sklenice. S přebytečným těstem se vracíme, abychom vytvořili pevnou kouli, znovu se protáhneme a uděláme více těstovin, až do vyčerpání celého těsta.
Naše sklo Thermomix dobře umyjeme, aby bylo velmi čisté od tuků, protože budeme šlehat bílky do tuhého stavu. Představujeme ty jasné a program 4 minuty rychlostí 3,5.
Umístíme čajovou lžičku bílé na cookies, dobře rozetřete lžící a nahoře posypte trochou cukru. Vložíme do trouby již vyhřáté na 180 ° 10 minut. Podnos je důležité umístit do spodní části, aby bílé příliš nezhnědly. Když vidíme, že cookies nabraly toastový tón, budeme vědět, že jsou připraveny.
Pro máslové pasty San Benito: umístíme do naší sklenice máslo a cukr a my programujeme 1 minuta rychlostí 2.
Vezmeme polovinu mouka a bílé víno a my programujeme 2 minuty rychlostí 5.
Znovu skládáme druhá polovina mouky a programujeme další 2 minuty rychlostí 7.
Hotové těsto vyklopíme na pomoučený povrch. Natahujeme se válečkem a necháme poměrně vysokou tloušťku, protože tyto pasty mají výšku. Vyrábíme tvary těstovin s řezačkou těstovin nebo něčím kruhovým, což může být také otevřená ústa úzké sklenice. S přebytečným těstem se vracíme, abychom vytvořili pevnou kouli, znovu se protáhneme a uděláme více těstovin, dokud nebude celé těsto vyčerpáno.
Vložíme do již vyhřáté trouby 180 ° po dobu 10 až 12 minut. Uvidíme, že jsou již hotové, když zaujmou zlatý tón.
Vezmeme misku a nalijeme naši skleněný cukr. Když jsou těstoviny již studené, můžeme je koupat v tomto cukru a nechat je úplně bílé, budou velkolepé.
